จ่ามงกุฎ ขนมไทย ที่หลายคนเข้าใจผิด คิดว่าเป็น ดาราทอง
จ่ามงกุฎ ขนมไทยโบราณที่มีชื่อเป็นมงคล เป็นหนึ่งในขนมมงคลที่รวมไว้ในงานพิธีต่าง ๆ แต่ในปัจจุบันผู้คนมักเข้าใจสับสนระหว่างขนมจ่ามงกุฎและขนมดาราทอง โดยมักเข้าใจว่าขนมดาราทองคือจ่ามงกุฎ ด้วยรูปร่าง หน้าตาของขนม วันนี้เรามาทำความรู้จักขนมจ่ามงกุฎตัวจริงกันเถอะ ประวัติความเป็นมาของขนมจ่ามงกุฎ ‘จ่ามงกุฎ’ คือขนมไทยที่ปรากฎอยู่ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ 2 โดยจ่ามงกุฎแบบดั้งเดิมมีส่วนผสมของแป้งที่กวนเข้ากับน้ำกะทิ และน้ำตาลตบแต่งด้วยแป้งทอดชิ้นเล็กๆ ห่อด้วยใบจาก หรือใบตองสลาก (ใบตองฉลาด) คือใบตองยอดอ่อนที่แทงยอดขึ้นมาก่อนที่จะคลี่ออกเป็นใบแก่ เพราะใบตองแก่จะแห้งและเหนียวไม่พอ ดังนั้นคนโบราณจึงใช้ใบตองสลากนำไปตากให้แห้งแล้วนำมารีดเพื่อไล่ความชื้นด้วยเตารีดอีกครั้ง ทำให้ใบตองเหนียว การห่อขนมจ่ามงกุฏโดยมากจะห่อเป็นทรงสี่เหลี่ยม
