แจกสูตร ข้าวจี่ ของว่างจากแดนอีสาน
11/07/2022
No Comments
ข้าวจี่ เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคอีสานและภาคเหนือ ทำจากข้าวเหนียวนึ่งทาเกลือ ปั้นเป็นก้อนกลมหรือเสียบไม้นำไปย่างบนเตาถ่าน ให้พอเกรียม จากนั้นนำไปชุบไข่ แล้วย่างอีกครั้งจนเหลือง ในอดีต ชาวบ้านมักนำน้ำตาลอ้อยใส่เข้าไปในก้อนข้าวจี่ เมื่อน้ำตาลที่อยู่ในก้อนข้าวจี่ร้อน ๆ ก็จะละลายกลายเป็นไส้ และนิยมทำข้าวจี่ไปร่วมในงานประเพณีบุญข้าวจี่ สันนิษฐานว่า ข้าวเหนียวอาจจะบูดเสียง่ายในวันที่อากาศร้อน จึงมีการนำข้าวเหนียวนึ่งมาทำเป็นข้าวจี่ ห่อใบตองไว้เป็นเสบียง เพราะทำให้สามารถเก็บได้นานขึ้น ทางภาคเหนือ มีการทำข้าวจี่เช่นกัน โดยการนำข้าวเหนียวทาด้วยน้ำมันหมู เกลือ และใช้น้ำพริกตาแดงเป็นไส้หรือใช้ทาเคลือบก้นข้าวก็ได้ ซึ่งทางภาคเหนือก็มีประเพณีบุญข้าวจี่เช่นกัน โดยจัดขึ้นราว
