Tag: ขนมช่อม่วง

ช่อม่วงเป็นอาหารว่างแบบโบราณของไทย มีความประณีตในทุกขั้นตอนการทำเพราะเป็นขนมของชาววัง ขนมปั้นเป็นรูปดอกไม้ แป้งห่อขนมมีสีม่วง จึงเป็นที่มาของชื่อช่อม่วง ประวัติความเป็นมาของขนมช่อม่วง   ช่อม่วงเป็นอาหารว่างที่มีประวัติความเป็นมาที่ยาวนาน ในประวัตินั้นกล่าวว่าเกิดขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 2 หรือสมัยของพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย  เป็นขนมที่นอกจากจะมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม  ด้วยการปั้นแป้ง และจับจีบให้เป็นรูปทรงดอกไม้อย่างประณีต  มีสีสันที่สวยงาม อีกทั้งรสชาติการปรุงไส้ ที่มีส่วนประกอบของรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซึ่งเป็นเครื่องปรุงหลักที่ใช้ในอาหารไทยเกือบทุกประเภท โดยนำมาผัดรวมกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และหุ้มห่อด้วยแป้งให้มีเนื้อนุ่มนวล มีสีม่วงสวยงามจากน้ำที่สกัดได้จากดอกอัญชัน จึงเรียกได้ว่าช่อม่วงเป็นอาหารชาววังที่ทั้งรูปสวย รวยรสจริง