ขนมข้าวโป่ง สูตรเด็ดจากอีสาน
13/06/2022
No Comments
ขนมข้าวโป่ง เป็นขนมโบราณพื้นถิ่นของภาคเหนือและภาคอีสาน มีชื่อเรียกต่างกันไป แต่ส่วนประกอบหลัก ๆ ทำจากข้าวเหนียวนึ่งเอาไปตำ แล้วใส่ไส้ คลุกกับงาคั่วอีกที เนื่องจากขนมข้าวโป่งเป็นขนมโบราณ หาทานไม่ได้ง่ายนักเพราะเป็นขนมที่ผลิจกันในชุมชน นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย ประวัติขนมข้าวโป่ง แต่เดิมขนมข้าวโป่งเป็นขนมที่ชาวนานิยมทำในประเพณีรับขวัญข้าว ช่วงฤดูเก็บเกี่ยว หลังจากที่ชาวนาเก็บเกี่ยวข้าวแล้ว ก่อนจะนำข้าวขึ้นยุ้งฉาง จะมีการประกอบพิธีรับขวัญข้าวโดยการโขลกข้าวโป่ง โดยใช้ข้าวเหนียวที่เพิ่งเกี่ยว นำไปนึ่ง แล้วโขลกจนเหนียวนำไปปั้นเป็นรูปอุปกรณ์การทำนา นำใส่ภาชนะไปวางไว้ที่ทุ่งนา จุดธูปเทียนบูชา เพื่ออัญเชิญพระแม่โพสพขึ้นยุ้งฉาง เมื่อเสร็จพิธีก็นำกระบุงนั้นกลับไปไว้ที่ยุ้งข้าว เพื่อความเป็นสิริมงคล
