Category: ประเภทเชื่อม

7 ขนมไหว้เจ้า  ต้อนรับตรุษจีน กินแล้วเฮง

7 ขนมไหว้เจ้า ต้อนรับตรุษจีน กินแล้วเฮง

 เทศกาลตรุษจีนหรือวันขึ้นปีใหม่จีน  เป็นอีกหนึ่งเทศกาลที่สำคัญที่สุดของชาวจีนทั่วทั้งโลก  รวมไปถึงชาวไทยเชื้อสายจีนในบ้านเรา วันสำคัญที่เหล่าบรรดาลูกหลานต่างต้องจัดแจงของไหว้ตรุษจีน สารทจีน มีทั้งอาหารคาวหวานและผลไม้ ซึ่งแต่ละอย่างที่นำมาประกอบพิธีนั้นล้วนมีความหมายอย่าง 7 ขนมไหว้เจ้า  ต้อนรับตรุษจีน กินแล้วเฮง เพื่อต้อนรับตรุษจีนที่กำลังจะมาถึงในไม่กี่วันนี้มาฝากจะมีขนมชนิดไหนบ้างมาดูกัน 7 ขนมไหว้เจ้า  ต้อนรับตรุษจีน กินแล้วเฮง 1.ขนมเข่ง Rice Cake ขนมเข่งในกระทงใบตอง แต้มจุดแดงตกแต่งด้านหน้า  เป็นขนมไหว้เจ้า ตรุษจีน มงคลที่เราทุกคนรู้จักกันเป็นอย่างดี เป็นขนมที่ประกอบไปด้วยแป้งและน้ำตาลมีความหมายของขนมเข่งหมายถึงความเจริญรุ่งเรืองในหน้าที่การงาน 

Read More »
รวม 10 เมนูขนมไทย ทำง่าย ทำเองได้ ทำง่ายรวย

รวม 10 เมนูขนมไทย ทำง่าย ทำเองได้ ทำง่ายรวย

ขนมไทย เอกลักษณ์ของดีประจำชาติไทย ด้วยรสชาติที่อร่อย รูปลักษณ์สวยงามและมีขั้นตอนการทำที่ประณีตละเอียดพิถีพิถันทุกขั้นตอน ขนมไทยจึงเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่เป็นตัวชูโรงของประเทศเลยก็ว่าได้ ด้วยเหตุนี้ขนมไทยจึงเป็นเมนูขนมหวานที่อยู่คู่กับเมืองไทยมาอย่างช้านาน และที่สำคัญยังมีหลากหลายเมนูอีกด้วย ไม่เพียงแต่เท่านั้นเมนูขนมไทย ยังเป็นขนมมงคลที่อยู่คู่กับประเพณี หรือเทศกาลที่สำคัญของไทยเราอีกด้วยเช่นกัน และขนมไทยยังสร้างอาชีพให้แก่หลายคนๆ วันนี้เราจะมาแนะนำ 10 เมนูขนมไทย ทำง่าย สามารถทำเองได้ รวม 10 เมนูขนมไทย ทำง่าย ขายคล่อง สำหรับ 10 เมนูขนมไทย ทำง่าย

Read More »
9 ขนมไทย โบราณ

9 สูตรขนมไทยโบราณ หากินยากแต่ทำเองได้!

ขนมไทย เป็นขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม ความประณีตในการปรุงแต่งและรสชาติที่ไม่เหมือนขนมชาติอื่นๆ ขนมไทยนั้นมีทั้งขนมหวานและเครื่องว่างที่มีรสชาติไปทางอาหารคาว แต่มีขนาดเล็กและเสิร์ฟระหว่างมื้ออาหาร  ขนมไทยที่มีรูปลักษณ์แปลกตาและความหลากหลาย โดยมากมีที่มาจากในวัง เพราะมีเจ้านายจากหัวเมืองต่างๆที่หลากหลาย และมีต้นเครื่องที่มีความรู้ในการประกอบอาหารเครื่องคาวหวานจากพื้นที่ต่างๆกัน หรือการนำความรู้การประกอบอาหารต่างชาติมาประยุกต์ให้เข้ากับเครื่องไทย วันนี้เราจะนำสูตรการปรุงขนมไทย 9 สูตร ล้วนแล้วแต่เป็นขนมที่หาทานไม่ได้ง่ายโดยทั่วไป เพราะเป็นขนมที่มีที่มาจากในวังและมีความประณีตในการปรุง หรือบางอย่างไม่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไป ทำให้มีคนสนใจรับประทานไม่มาก จึงไม่ได้รับความนิยม แต่รับรองได้ว่าทุกสูตรล้วนแล้วแต่อร่อย 9 สูตรขนมไทยโบราณ หากินยาก 1. ขนมสัมปันนี

Read More »
ซ่าหริ่ม ขนมไทย

ซ่าหริ่ม ขนมไทย เส้นนุ่ม หลากหลายสีสัน

ซ่าหริ่ม ขนมไทย หวาน เย็น เส้นเหนียวนุ่ม สีสวย หอมน้ำกะทิ หวานเย็น ชื่นใจ ทุกวันนี้ซ่าหริ่มหาทานได้ไม่ง่ายนัก แต่ถึงกระนั้นเราก็สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ลองมาดูสูตรการทำซ่าหริ่มไว้รับประทานกันเองที่บ้านกันจ้ะ ประวัติความเป็นมาของซ่าหริ่ม ซ่าหริ่ม นั้นมีต้นกำเนิดที่ไม่มีหลักฐานแน่ชัด แต่มีการบันทึกไว้ว่าชาวกรุงศรีอุยธยารู้จักซ่าหริ่มมาตั้งแต่ช่วงกรุงศรีอยุธยาตอนปลาย แต่เมื่อพูดถึงขนมหวานช่วงสมัยกรุงศรีอยุธยาแล้ว จะนึกถึงใครไม่ได้นอกจาก “ราชินีขนมไทย ท้าวทองกีบม้า” หรือ “มารี กีมาร์” แต่ด้วยหลักฐานหลายอ ๆ อย่าง ทำให้ อาจารย์เพ็ญสุภา สุขคตะ ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์ไทยได้ให้ข้อมูลว่า เมื่อวิเคราะห์จากรูปภาษา คำว่า “ซ่าหริ่ม” เป็นคำยืมจากภาษาชวา เมื่อค้นหาขนมหวานของเพื่อนบ้านแถบอินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ นั้นพบว่าทั้งซ่าหริ่ม ทับทิมกรอบ และลอดช่องสิงคโปร์ ทั้งหมดเป็นขนมแป้งเหนียวใสคล้ายวุ้นเส้นผสมสี ตระกูล Rice Vermicelli ใส่น้ำเชื่อม+กะทิสด ไม่เจือเกลือผสมน้ำตาลปี๊บแบบขนมมอญ-ไทย อาจสรุปได้ว่า ซ่าหริ่มเป็นขนมที่มาจากชาวชวา มลายู และในสมัยอยุธยาสมัยสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวบรมโกศ ในยุคนั้นมีข้าหลวงชาวมลายูที่เป็นเชลยจากปัตตานีหลายนางเข้ามาถวายงานรับใช้ในราชสำนัก จึงอนุมานได้ว่า ขนมประเภทนี้มีที่มาจากเชลยชาวมลายูกลุ่มนี้

Read More »
สูตร ขนมเจาะหู ขนมงานบุญประเพณีสารทเดือนสิบของเมืองปักษ์ใต้

สูตร ขนมเจาะหู ขนมงานบุญประเพณีสารทเดือนสิบของเมืองปักษ์ใต้

ขนมเจาะหู ขนมชื่อแปลกของชาวปักษ์ใต้ เป็นขนมอีกชนิดที่ใช้ในงานบุญสารทเดือนสิบ เชื่อกันว่า นำขนมเจาะหูนี้มาร้อยเป็นพวง แทนเงินทองที่ส่งให้บรรพบุรุษได้ใช้สอย การทำขนมเจาะหูก็ไม่ได้ยากอะไร เรามาลองดูกัน ประวัติความเป็นมาของขนมเจาะหู ขนมเจาะหู บ้างเรียก แนหรำ, แบซำ, ดีซำ, โดซีแย หรือ ลีงอโต๊ะแว เป็นขนมที่ทำโดยการเคี่ยวน้ำตาลแดงจนเหนียวข้น ผสมแป้งข้าวเจ้าและนำแป้งมานวดต่อให้ได้ที่ก่อนจะนำไปทอด มีรูปร่างเหมือนโดนัท เป็นขนมสำคัญในเทศกาลสำคัญทางภาคใต้ของประเทศไทย นิยมทำขึ้นในช่วงเทศกาลฮารีรายอของชาวมุสลิม หรือใช้เป็นขนมงานบุญในศาสนาพุทธ เช่น งานบุญสารทเดือนสิบ

Read More »
แจกวิธีทำขนมชั้น สูตรเด็ด กินได้ไม่มีเบื่อ

แจกวิธีทำขนมชั้น สูตรเด็ด กินได้ไม่มีเบื่อ

ขนมชั้นได้ชื่ออันเป็นมงคลมาจากรูปแบบของตัวขนมที่แยกกันเป็นชั้นๆ โดยส่วนมากมักทำเป็นขนมชั้นใบเตยหรือขนมชั้นอัญชัน โดยไล่สีเข้ม อ่อน ไปแต่ละชั้นเพื่อความสวยงาม ในปัจจุบัน ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย ขนมชั้นจึงมีรูปลักษณ์ที่แปลกตาออกไป เช่น เป็นรูปดอกกุกลาบ โดยการใช้พิมพ์รูปดอกกุหลาบแทนการใช้ถาดทั่วไป  ประวัติความเป็นมาของขนมชั้น ขนมชั้นสามารถพบได้ในประเทศต่างๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย มาเลเซีย กัมพูชา อินโดนีเซีย เวียดนาม ไม่พบข้อมูลประวัติของขนมชั้นในเว็บไซต์ภาษาไทย แต่กลับเจอข้อมูลเป็นภาษาอังกฤษ ในประเทศมาเลเซีย เรียกว่า ขนม

Read More »
ขนมขี้หนู ขนมไทย หาทานยาก

ขนมขี้หนู ขนมไทย หาทานยาก

ขนมทรายหรือขนมขี้หนู ชื่ออาจฟังดูไม่น่ารับประทาน ชื่อนี้ได้มาจากเนื้อขนมมีลักษณะเป็นเม็ดร่วนเหมือนเมล็ดทราย มีกลิ่นหอม รสหวานละมุน โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดคลุกเกลือ ตัดความหวาน ได้รสชาติมัน อร่อย รับประทานกันเพลิน ประวัติความเป็นมาของขนมขี้หนู ขนมขี้หนู หรือขนมทรายมีวัตถุดิบและวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากย วัตถุดิบเพียงแค่ น้ำ น้ำตาล แป้ง สีผสมอาหาร หรือสีธรรมชาติ เพียงเท่านี้ แต่วิธีการทำหลักสำคัญคือ ต้องทำให้เป็นผงละเอียด ไม่จับติดเป็นก้อน มีกลิ่นหอมมะลิอ่อนๆ กลิ่นต้องไม่แรงเกินไป

Read More »
วิธีทำ ลูกชุบ ขนมไทยรูปร่างผลไม้ สีสันสดใส

วิธีทำ ลูกชุบ ขนมไทยรูปร่างผลไม้ สีสันสดใส

ขนมลูกชุบ ขนมไทยรูปร่างน่ารักที่เป็นที่ต้องตาต้องใจของเด็กๆ ด้วยรูปร่างและสีสันต์ที่น่ารัก น่ารับประทานของลูกชุบ อีกทั้งเมื่อได้ลิ้มรสแล้ว รับรองว่าติดใจ ด้วยถั่วกวนที่เนียน นุ่ม หอม มัน และวุ้นกรอบที่เคลือบผิวขนม ทำให้ลูกชุบมีเนื้อสัมผัสที่ทำให้รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน ประวัติความเป็นมาของขนมลูกชุบ “ลูกชุบ” เป็นขนมพื้นเมืองจากประเทศโปรตุเกส แพร่หลายมาจนถึงแถบฝรั่งเศสตอนใต้ เพราะอยู่ไม่ไกลกันนัก ยกตัวอย่างเช่น เมืองนิส เมืองคานส์ ก็มีขนมลูกชุบมากมาย ลูกชุบในภาษาโปรตุเกส เรียกว่า Massapa’es เป็นขนมประจำถิ่นของแคว้นอัลการ์อิ

Read More »