7 สูตร แพนเค้กสไตล์โฮมเมด อร่อย ทำง่าย

แพนเค้กสไตล์โฮมเมด 1

แพนเค้ก ขนมเค้กที่ทำง่าย ๆ มักทำเป็นอาหารเช้า หรืออาหารว่างทานคู่กับชาหรือกาแฟยามบ่าย แพนเค้กเป็นขนมที่ทำง่าย สามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้าน วันนี้เรามีสูตรมาให้เพื่อน ๆ ลองทำทานกันดู

ประวัติความเป็นมาของขนมแพนเค้ก

ชื่อ “แพนเค้ก” ปรากฏในศตวรรษที่ 15 หลังจากนั้น ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เป็นต้นมา ชาวอเมริกันใช้คำนี้เรียกชื่ออาหาร ซึ่งเคยถูกเรียกว่า อินเดียนเค้ก จอห์นนีเค้ก บัควีทเค้ก บัควีท กริดเดิลเค้ก แฟลปแจ็ค ฯลฯ แพนเค้กอเมริกันในยุคต้นๆ ทำจากแป้งบัควีทหรือคอร์นมีล ประธานาธิบดีคนที่ 3 ของสหรัฐ คือ โทมัส เจฟเฟอร์สัน เป็นแฟนคลับตัวยงของแพนเค้ก

เมื่อกาลเวลาผ่านไป แพนเค้กกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมแพร่หลายทั่วโลก เพราะทำง่ายแค่มีกระทะก็สามารถทำทานได้ แต่รสชาติกอร่อยมาก ในสหรัฐอเมริกา แพนเค้กนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า เพิ่มรสด้วยไซรัป เนย หรือผลไม้ และเครื่องเคียงต่างๆ เอกลักษณ์ของแพนเค้กในสไตล์อเมริกันคือ แป้งจะหนา นุ่ม ฟู และชอบเสิร์ฟทีละหลายๆ แผ่นวางเรียงซ้อนกัน

ส่วนแพนเค้กของทวีปยุโรปบางประเทศ แผ่นแป้งจะบางกว่า ไม่ปรุงรสเนื้อแป้ง ขนาดของแผ่นแป้งมีทั้งแผ่นเล็ก แผ่นใหญ่ อย่างแพนเค้กของชาวฝรั่งเศสนั้นก็คือ เครปแผ่นบาง ๆ ขณะที่แพนเค้กของอังกฤษจะหนากว่าเครปเล็กน้อย โดยมากมักเสิร์ฟด้วยการม้วนกับไส้ต่าง ๆ ไม่ว่าจะไส้หวาน หรือไส้คาว

7 สูตรแพนเค้ก สไตล์โฮมเมด

วันนี้เราจะนำวิธีการทำแพนเค้กแบบง่ายๆ ที่สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ มานำเสนอ เผื่อเป็นไอเดียในการทำของว่างไว้รับประทานกันเองในครอบครัว

วิธีทำแพนเค้กแบบเพลน

แพนเค้กสไตล์โฮมเมด 2

ส่วนประกอบแป้งแพนเค้ก

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
  2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ผงฟูทำขนมปัง 1 ช้อนชา
  4. ไข่ 1 ฟอง
  5. นมสด 100 มิลลิลิตร
  6. เนย 30 กรัม
  7. เกลือ

วิธีการทำแพนเค้ก

  1. นำแป้งสาลี น้ำตาล เกลือ ผงฟูทำขนมปัง ใส่ในชามผสม แล้วผสมให้เข้ากัน
  2. ตอกไข่ และเทนมสดตามลงไป จากนั้นกวนส่วนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน ให้มีเนื้อเนียน
  3. เมื่อกวนส่วนผสมแล้ว ใส่เนยลงไป แล้วกวนส่วนผสมอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียว
  4. จากนั้น ตั้งกระทะแบน ใช้ไฟกลาง
  5. เมื่อกระทะร้อนได้ที่ ให้ใส่เนยลงไปในกระทะแบน รอให้เนยละลายแต่อย่าให้เนยไหม้
  6. ตักส่วนผสมแพนเค้กลงบนกระทะ ควรให้มีขนาดพอเหมาะ ไม่ใหญ่จนเกินไป
  7. ทอดจนแผ่นแป้งมีฟองอากาศ ลองแซะดูแผ่นแป้ง หากมีสีเหลืองสวยให้พลิกแพนเค้กไปกลับอีกด้าน ทอดต่อจนแป้งแพนเค้กสุก มีสีน้ำตาลอ่อนๆ 
  8. จัดแพนเค้กเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม วิปครีม หรือผลไม้สด

วิธีทำ Souffle Pancake แพนเค้กญี่ปุ่น 

แพนเค้กสไตล์โฮมเมด 3

ส่วนประกอบการทำแพนเค้กญี่ปุ่น

  1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  2. นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
  3. กลิ่นวานิลลา (vanilla extract) ½ ช้อนโต๊ะ
  4. แป้งเค้ก (Soft flour) 4 ช้อนโต๊ะ / 33 กรัม
  5. ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ / 23 กรัม
  7. น้ำมันมะกอก
  8. เนยก้อน

วิธีทำ แพนเค้กญี่ปุ่น

  1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นำไข่แดงมาตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมสด และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน พักไว้
  2. นำไข่ขาวที่แยกเอาไว้ มาตีพร้อมใส่น้ำตาลทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยเครื่องตีไปเรื่อย ๆ จนไข่ขาวเป็นเมอแรง คือข้นและอยู่ทรง
  3. ตักไข่ขาวที่ตีเป็นเมอแรง ใส่ชามไข่แดงที่ตีพักไว้ โดยใช้ไม้พายค่อยๆตะล่อมให้เข้ากันโดยควักจากด้านล่างขึ้นข้างบน จนเนื้อเนียนเป็นสีเหลืองอ่อน (จุดนี้สำคัญมาก ถ้าตีแรง เนื้อจะแยกออกจากกัน และจะทำให้ขนมไม่ฟู) ถ้าตีได้ที่ เนื้อแป้งจะข้นแต่ไม่เหลว ถือว่าใช้ได้
  4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้แปรงทาให้น้ำมันเคลือบกระทะ
  5. ตักแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้หยอดลงบนกระทะให้ได้ทรงกลมเพื่อเป็นฐาน จากนั้นตักแป้งแพนเค้ก ½ ของช้อนแรก ไว้ด้านบนเป็นชั้นที่ 2 จากนั้นปิดฝาให้ขนมระอุ ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที
  6. เปิดฝา หยอดแป้งแพนเค้กเพิ่มเป็นชั้นสุดท้าย ทิ้งไว้อีก 1 นาที จากนั้นใส่น้ำลงไปในกระทะให้ทั่วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 1 นาที
  7. จากนั้นเปิดฝา กลับแป้งอีกด้านลงทอด เติมน้ำ และปิดฝาทิ้งไว้อีก 3-4 นาที
  8. จากนั้นตักขนมใส่จาน นำเนยก้อนหั่นบางๆ แต่งหน้าขนม ราดน้ำผึ้ง จะทานคู่กับผลไม้ วิปครีมหรือไอศกรีมตามชอบ

Gluten-Free Pancakes

แพนเค้กสไตล์โฮมเมด 4

ส่วนผสม Gluten Free Pancake

  1. แป้งผสม 165 กรัม
  2. ผงแซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา
  3. ผงฟู 1 ช้อนชา
  4. ไข่เบอร์ 0 3 ฟอง
  5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  6. นมสด 1+1/4 ถ้วย
  7. มาร์การีน 45 กรัม
  8. *ผงเซนแทนกัม เป็นสารที่เพิ่มความหนืด เป็นผง สมารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือ online

วิธีทำ Gluten Free Pancake

  1. นำแป้ง ผงฟู และผงแซนแทนกัม ผสมเข้าด้วยกัน พักไว้
  2. นำไข่แดง น้ำตาล นม และมาร์การีน คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทใส่ส่วนผสมแป้ง ในข้อ 1
  3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ตะล่อมใส่ลงในส่วนผสมแป้งในข้อ 2 จนเข้ากัน 
  4. ทาน้ำมัน 1 ช้อนชาลงบนกระทะแบนให้ทั่ว พอกระทะร้อนตักแป้งหยอด สังเกตดูว่าแป้งมีฟองอากาศทั่วแผ่น ค่อยๆแซะแป้งดูว่ามีเป็นสีเหลืองทอง จึงกลับแป้งอีกด้าน ทอดจนแป้งสุกเป็นสีทอง ตักแพนเค้กจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

แพนเค้กกล้วยหอม

แพนเค้กสไตล์โฮมเมด 5

ส่วนผสมแพนเค้กกล้วยหอม

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  2. กล้วยหอมสุก 2 ผลใหญ่
  3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  4. ข้าวโอ๊ตบดหยาบ 1/3 ถ้วย
  5. นมสดพร่องมันเนย  1/2 ถ้วย
  6. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสช็อกโกแลต
  8. ผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำแพนเค้กกล้วยหอม

  1. บดกล้วยหอมให้ละเอียด ใส่ไข่และเกลือ คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. เติมข้าวโอ๊ต นมสด และน้ำมันรำข้าว คนต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. ตั้งกระทะ ทาน้ำมันบางๆ ตักแป้งใส่กระทะ ทอดจนแป้งสุก แล้วจึงกลับอีกด้านลงทอดจนสุก
  4. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตและผลไม้สดตามชอบ

แพนเค้กมันฝรั่งชีสยึด

แพนเค้กสไตล์โฮมเมด 6

ส่วนผสมแพนเค้กมันฝรั่งชีสยึด

  1. มันฝรั่ง 800 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. แป้งข้าวเหนียว 4 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
  6. มอสซาเรลล่าชีสขูด 100-150 กรัม
  7. น้ำมัน สำหรับจี่ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง 

  1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง นำมาหั่นเป็นชิ้น จากนั้นล้างน้ำอีก 2 รอบหรือจนกว่าน้ำจะใส นำไปต้มประมาณ 20-30 นาที จนมันฝรั่งสุกดี ใช้ส้อมจิ้ม ถ้าเนื้อมันนิ่มดีแล้ว ปิดไฟได้
  2. เทน้ำต้มมันทิ้ง นำมันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วไปบดให้ละเอียดในขณะที่ยังร้อน 
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับเกลือ ใส่แป้งข้าวเหนียว ผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่พริกไทยขาวป่น จากนั้นใช้อุ้งมือและหลังมือนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  4. ใช้ช้อนตักมันบดเป็นก้อนขนาดตามต้องการ จากนั้นแผ่ ๆ แป้งออกเพื่อใส่ไส้ชีส
  5. นำชีสมาใส่ตรงกลางแล้วใช้อุ้งมือขยุ้มปิดไส้ พร้อมทั้งปิดตกแต่งและปั้นให้เป็นก้อนกลม 
  6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับจี่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ จี่แพนเค้กมันฝรั่งจนกระทั่งสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน รวมทั้งด้านข้างด้วย
  7. เสิร์ฟขณะยังร้อน จะได้อพนเค้กชีสเยิ้ม อร่อยฟินน์

แพนเค้กมันฝรั่งแบบเกาหลี

แพนเค้กสไตล์โฮมเมด 7

ส่วนผสมแพนเค้กมันฝรั่งแบบเกาหลี

  1. มันฝรั่ง 1 ลูก
  2. หมูสามชั้นหรือเบค่อน   
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ พริกไทย (เล็กน้อย)
  6. น้ำเปล่า
  7. น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  1. ซอสมะเขือเทศ
  2. น้ำตาล
  3. พริกป่นเกาหลี

ขั้นตอนการทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบเกาหลี

  1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วนำไปต้มทั้งเปลือก โดยให้กรีดเปลือกมันฝรั่งให้เป็นรอยไว้ แล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที เคล็ดลับนี้จะทำให้ปอกเปลือกมันฝรั่งได้ง่ายขึ้น
  2. เมื่อปอกเปลือกมันฝรั่งแล้ว หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นยาว 
  3. จากนั้นนำไปผสมกับ แป้งสาลี  น้ำเปล่า  แล้วปรุงรสด้วยเกลือ เคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  4. นำไปทอดในน้ำมันท่วม โดยทำเป็นแพกลม ขนาดประมาณ 5’ โดยไม่ต้องทำเป็นแผ่นหนามากทอดด้วยไฟกลางค่อนอ่อน 10 – 15 นาที จนสุกเหลือกรอบ จากนั้นตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. นำหมูสามชั้นหรือเบค่อนไปรวนในกระทะให้เหลืองกรอบ และทอดไข่ดาวพักไว้ 
  6. ทำน้ำจิ้ม โดยนำซอสมะเขือเทศ ผสม น้ำตาล พริกป่นเกาหลี ปรุงรสตามชอบ
  7. จากนั้นนำแพนเค้ก เบค่อน และไข่ดาว มาจัดเรียงวางให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

เครปเย็น (แพนเค้กแบบฝรั่งเศส)

แพนเค้กสไตล์โฮมเมด 8

ส่วนผสมการทำเครปเย็น

  1. ไข่ไก่ เบอร์ 0 4 ฟอง
  2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
  5. นมสด 2 ถ้วย
  6. เนยจืดละลาย 1/4 ถ้วย
  7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  8. วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
  9. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
  10. ผลไม้และซอสผลไม้ตามที่ต้องการ

วิธีทำเครปเย็น

  1. ผสมแป้ง ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และเกลือ แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
  2. เติมแป้งอเนกประสงค์ลงไป ตามด้วยนมสด เนยจืดละลาย กลิ่นวานิลลา วิปปิ้งครีม และน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. จากนั้นตั้งกระทะ ใช้กระทะเทฟล่อน เปิดไฟอ่อนรอจนกระทะเริ่มร้อน หยอดแป้งลงไป แล้วกลิ้งแป้งให้ทั่วกระทะ ทอดด้านเดียวไม่ต้องกลับ เมื่อเริ่มเห็นว่าแป้งสุกถึงอีกด้านหนึ่งแล้วก็ตักแป้งใส่จาน
  4. แต่งหน้าได้ตามใจชอบ ใส่ผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวหรือกินคู่กับไอศกรีมก็ได้

วันนี้เราก็ได้นำเสนอสูตรการทำแพนเค้กและเครป (แพนเค้กฝรั่งเศส) มานำเสนอเพื่อนๆ ลองไปทำทานกันดูนะ วิธีการทำและอุปกรณ์ก็หาง่ายไม่ได้ยุ่งยากเลย แต่ความอร่อยนั้นมากมายจริงๆ ว่าง ๆ เพื่อน ๆ ลองทำทานกันดูนะ

อ้างอิง: https://sistacafe.com/

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์แตกง่าย

บทความล่าสุด

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ ทานเล่นให้มีความเพลิดเพลินกันแล้วโดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากมากแถมยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับคุณ

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

วิธีการทำ ขนมดอกจอก ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมดอกจอกนี้อยู่แล้วก็น่าจะอยากลองนำเอาสูตรและวิธีการต่างๆนี้ไปทำกันดู

ขนมต้ม ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

ขนมต้ม ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

วิธีการทำ ขนมต้ม สูตรโบราณที่บอกเลยว่าจะให้ทั้งแป้งที่มีความนุ่มและไส้ที่มีรสชาติกลมกล่อมกำลังดีเหมาะกับการทานเป็นอาหารว่าง

ขนมถั่วแปบ สูตรทำแป้งให้เหนียวนุ่ม จนลูกค้าติดใจ

ขนมถั่วแปบ สูตรทำแป้งให้เหนียวนุ่ม จนลูกค้าติดใจ

ขนมถั่วแปบ รสชาติอร่อยมีความหวานมันและตัดเค็มได้อย่างลงตัวคลุกเคล้ากลับมะพร้าวที่มีความนุ่มและความกรอบอยู่ในตัวคลุกเคล้ากันอยู่ในปาก

ขนมนางเล็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมรสชาติเลิศล้ำ

ขนมนางเล็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมรสชาติเลิศล้ำ

ขนมนางเล็ด ข้าวเหนียวทอดกรุบกรอบแสนอร่อย ราดด้วยน้ำแตงโมหรือน้ำเชื่อมที่มีความคล้ายคลึงกับคาราเมล ทานคู่กันก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบ x2

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo