แจกสูตร กระยาสารท เมนูขนมไทยจากธัญพืช

แจกสูตร กระยาสารท เมนูขนมไทยจากธัญพืช 1

กระยาสารทเป็นขนมไทยที่มีประโยชน์มาก เนื่องจากมีส่วนผสมที่ทำจากธัญพืชหลากชนิด รับประทานคู่กับกล้วยไข่ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เนื่องด้วยกระยาสารทมักรับประทานคู่กับกล้วยไข่ กระยาสารทจึงนิยมกวนกันที่ จ.กำแพงเพชร เพราะเป็นแหล่งปลูกกล้วยไข่ชั้นดี

ประวัติความเป็นมาของกระยาสารท

กระยาสารท เป็นขนมไทย ทำจากธัญพืช ไม่ว่าจะเป็นถั่ว งา ข้าวคั่ว และน้ำตาล เป็นขนมที่ทำกันมากในช่วงสารทไทย แรม 15 ค่ำ ปลายเดือน 10 โดยทั่วไปนิยมรับประทานกระยาสารทคู่กับกล้วยไข่ มีการกล่าวถึงกระยาสารทในนิราศเดือนว่า ขนมกระยาสารทเป็นขนมโบราณ มีความพิเศษตรงที่เป็นขนมสำหรับงานบุญประเพณีของไทย เรียกได้ว่าเป็นขนมที่มีประเพณี และวันเวลาเป็นของตัวเองชัดเจนมากเลยทีเดียว แท้จริงแล้วขนมกระยาสารทหอมหวานนี้มักกวนในช่วงเทศกาลสารทไทย เนื่องเพราะเป็นช่วงเก็บเกี่ยว ชาวบ้านจึงนำผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้มาทำขนมจัดพิธีทำบุญด้วย อีกทั้งขนมกระยาสารทเมื่อแปรรูปแล้ว สามรถเก็บไว้รับประทานได้นาน เพราะนส่วนผสมทุกอย่างไปคั่ว และผัดเข้ากับน้ำตาลให้จับตัวเป็นก้อน จึงทำให้เก็บได้นาน และเป็นขนมที่นอกจากจะมีรสชาติอร่อย แถมยังมีประโยชน์จากธัญพืชอีกด้วย 

แม้ขนมกระยาสารทจะเป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยกรุงสุโขทัย แต่รากศัพท์ของคำว่าสารทแท้จริง แล้วเป็นคำในภาษาอินเดีย มีความหมายว่า ฤดูใบไม้ร่วง หรือช่วงระยะปลายฝนต้นหนาว เป็นช่วงเวลาเดียวกันกับฤดูการผลิดอกออกผลของพืชพันธุ์ โบราณจึงถือกันว่าควรจะนำผลผลิตเหล่านั้นมาถวายแด่สิ่งศักดิ์สิทธิ์เพื่อขอพรให้พืชผลออกดอกผลดี ประเพณีสารทนี้ มิได้มีแต่เพียงในประเทศไทยเท่านั้น แต่มีการฉลองสารทในประเทศจีนและตอนเหนือของยุโรปอีกด้วย แต่ในประเทศไทยประเพณีสารทนี้มาแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย พร้อมการเข้ามาของลัทธิพราหมณ์  

ส่วนผสมและวิธีการทำกระยาสารท

ส่วนผสมหลักของกระยาสารทคือ ธัญพืช และน้ำตาล เป็นของที่หาได้ง่ายในท้องถิ่มและเป็นไปตามฤดูกาลเก็บเกี่ยว เป็นช่วงแห่งการเฉลิมฉลอง

ส่วนผสมของกระยาสารท

  1. น้ำตาลอ้อย น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด 1+1/2 กิโลกรัม
  2. กะทิ 1+1/2 กิโลกรัม
  3. แบะแซ 1 กิโลกรัม
  4. ข้าวตอก 250 กรัม
  5. ข้าวเม่าคั่ว 750 กรัม
  6. งาขาวคั่ว 750 กรัม
  7. ถั่วลิสงคั่ว 750 กรัม

วิธีทำกระยาสารท

     1. นำกระทะตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนนำน้ำตาลลงเคี่ยว เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ค่อย ๆ เทกะทิลงในกระทะ หมั่นกวนบ่อย ๆ ป้องกันน้ำตาลไหม้ติดก้นกระทะ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วใส่แบะแซลงไป เคี่ยวต่อจนผสมเหนียวข้น มีลักษณะเป็นยางมะตูม

     2. เมื่อเคี่ยวน้ำเชื่อมจนค้นเหนียวดีแล้ว ค่อย ๆ ใส่ข้าวตอก ข้าวเม่าคั่ว งาขาวคั่ว และถั่วคั่ว ลงไปจากนั้นกวนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โดยกวนในลักษณะทบไปทบมาจากก้นกระทะขึ้นมาด้านบน (กวนโดยยกไม้พายและส่วนผสมขึ้นมาทบทับกันไปมา) เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วเทใส่ถาดหรือพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เสมอกัน ตัดเป็นชิ้นแล้วพักไว้ให้เย็น เท่านี้ก็ได้ขนมกระยาสารทไว้รับประทาน มักรับประทานคู่กับกล้วยไข่เพื่อเพิ่มรสชาติ 

วันนี้เราก็ได้สูตรกระยาสารท เมนูขนมไทยที่ทำจากธัญพืช หากเพื่อน ๆ ท่านใดจะนำไปทำเป็นของฝาก หรือจะลองทำขายก็น่าสนใจไม่น้อย

อ้างอิง : https://www.vsportkamphaeng.com/

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์แตกง่าย

บทความล่าสุด

โรตี แฮนเมด ทำกันยังไง ยากไหม มาดูกัน

โรตี แฮนเมด ทำกันยังไง ยากไหม มาดูกัน

วิธีการทำ โรตี แบบแฮนด์เมดฉบับแม่บ้านมาเองที่อยากมาแชร์ทริคดีๆให้คุณได้ทำโปรตีนนี้เก็บไว้กินในยามว่างซึ่งเมื่อเราทำแป้งโรตีสำเร็จรูปเอาไว้

ทองม้วนกรอบกะทิสด กับวิธีทำให้อร่อยแบบโบราณ

ทองม้วนกรอบกะทิสด กับวิธีทำให้อร่อยแบบโบราณ

วิธีการทำ ทองม้วนกรอบกะทิสด ให้มีรสชาติที่ดีหวานหอมกรอบอร่อยในแบบที่คุณนั้นชื่นชอบกันเลยหากใครที่สนใจอยากลองนำเอาสูตรเหล่านี้ไปใช้กันดู

ขนมหัวเราะ ขนมไทย หาทานยาก รสชาติถูกปาก

ขนมหัวเราะ ขนมไทย หาทานยาก รสชาติถูกปาก

วิธีการทำ ขนมหัวเราะ ทำได้ง่ายๆและยังมีวิธีการทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้นบอกเลยว่าถึงแม้จะเป็นขนมโบราณที่หายากแต่ก็สามารถทำทานกันได้ง่ายๆ

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo