ถ้าใครรู้จักกับ ‘เอื้อยเก๋ ติดครัว’ ก็จะรู้ว่า วุ้นกรอบนี่เป็นหนึ่งในเมนูขนมไทยที่เจ๊เขาชื่นชอบมาก ๆ เพราะทำแล้วจะลืมบ่อย ๆ นั่นเอง เพราะฉะนั้นวันนี้เราก็จะพาทุกท่านมาทำวุ้นกรอบง่าย ๆ ที่บ้าน รับวันปิดเทอมของเด็ก ๆ กัน ซึ่งต้องบอกไว้ก่อนเลยว่าวิธีการทำของเขานั้นง่ายมาก ๆ แถมยังใช้ส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่างเท่านั้น แล้ววุ้นกรอบที่เราว่ามานี้จะมีวิธีการทำและวัตถุดิบอย่างไรบ้างนั้นเราก็มาดูไปพร้อม ๆ กันได้เลย
วุ้นกรอบ แบบไทย ๆ เมนูทำง่าย รับปิดเทอม
วุ้นกรอบ เดิมทีนั้นก็ได้รับเอามาจากอิทธิพลของต่างชาติที่ได้ทำเป็นเจลลี่ออกมา แต่ในไทยนั้นได้มีการนำมาประยุกต์ให้สามารถทำง่าย และเข้ากับไทยมากยิ่งขึ้น ซึ่งจะเป็นการผสมผสานกันรหว่างขนมหวานและของว่างได้อยางลงตัว โดยเนื้อสัมผัสของเขาก็จะมีความกรอบนอก นุ่มใน และยังมีความหวานที่คุ้นชินให้เราได้ลิ้มลองกันอย่างเอร็ดอร่อยนั่นเอง แล้ววิธีการทำรวมถึงวัตถุดิบต่าง ๆ จะมีอะไรบ้างนั้น ก็มาดูไปพร้อม ๆ กันได้เลย
วัตถุดิบ
น้ำ 300 มล.
ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
น้ำตาล 150 กรัม
สีผสมอาหารตามชอบ
วิธีทำ
- นำผงวุ้นแช่น้ำไว้ประมาณ 10 นาที แล้วนำมาต้มจนผงวุ้นละลายดี
- ใส่น้ำตาลลงไป 150 กรัม
- เมื่อน้ำตาลและวุ้นละลายเข้ากันแล้ว ก็นำมาแบ่งใส่ภาชนะที่จะใช้เทใส่พิมพ์ตามสี
- ใส่สีผสมอาหารตามใจชอบ อยากได้วุ่นกรอบเป็นสีอะไรก็ใส่ได้ตามใจเลย
- ใช้สลิงหรือช้อนตักวุ้นที่ใส่สีแล้วลงตามพิมพ์ ซึ่งสามารถใช้พิมพ์ได้หลากหลายรูปแบบ
- นำไปแช่เย็นให้วุ้นเซทตัว แล้วนำออกจากพิมพ์
- นำไปตากแดดประมาณ 5-7 วัน หรือจนกว่าวุ้นจะกรอบนอกนุ่มใน
และนี่ก็คือ วุ้นกรอบ สูตรจาก ‘เอื้อยเก๋ ติดครัว’ ที่ทำได้ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่างก็ได้วุ้นกรอบหวาน ๆ อร่อย ๆ มาแล้ว แถมช่วงนี้ที่เด็ก ๆ นั้นเริ่มปิดเทอมกันแล้ว คุณแม่ก็สามารถที่จะชวนเด็ก ๆ มาร่วมทำกิจกรรมยามว่างอย่างการหยอดวุ้นกรอบใส่พิมพ์นี้ จะทำให้เขานั้นมีความคิดสร้างสรรค์ในการตกแต่งวุ้นของตัวเองได้อีกด้วย ซึ่งก็ต้องบอกเลยว่ารสชาติของเขาก็อาจจะไม่ได้เหมือนกับเจลลี่ที่เราเคยกินกัน แต่เชื่อพูดถึงอากาศร้อน ๆ แบบนี้แล้ว ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูคลายร้อนที่ทานเล่น ๆ เพลิน ๆ กันได้ดีเลย ทีเดียว
เครดิต www.gourmetandcuisine.com
อ่านต่อที่ ขนมไทย ประเภทต้ม // ขนมไทย ประเภทอบ
