วิธีทำ ลูกชุบ ขนมไทยรูปร่างผลไม้ สีสันสดใส

วิธีทำ ลูกชุบ ขนมไทยรูปร่างผลไม้ สีสันสดใส 1

ขนมลูกชุบ ขนมไทยรูปร่างน่ารักที่เป็นที่ต้องตาต้องใจของเด็กๆ ด้วยรูปร่างและสีสันต์ที่น่ารัก น่ารับประทานของลูกชุบ อีกทั้งเมื่อได้ลิ้มรสแล้ว รับรองว่าติดใจ ด้วยถั่วกวนที่เนียน นุ่ม หอม มัน และวุ้นกรอบที่เคลือบผิวขนม ทำให้ลูกชุบมีเนื้อสัมผัสที่ทำให้รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน

ประวัติความเป็นมาของขนมลูกชุบ

“ลูกชุบ” เป็นขนมพื้นเมืองจากประเทศโปรตุเกส แพร่หลายมาจนถึงแถบฝรั่งเศสตอนใต้ เพราะอยู่ไม่ไกลกันนัก ยกตัวอย่างเช่น เมืองนิส เมืองคานส์ ก็มีขนมลูกชุบมากมาย ลูกชุบในภาษาโปรตุเกส เรียกว่า Massapa’es เป็นขนมประจำถิ่นของแคว้นอัลการ์อิ ขนมดั้งเดิมของโปรตุเกส ใช้เมล็ดแอลมอลด์ เป็นส่วนผสมสำคัญ แต่ในประเทศไทยเราใช้ถั่วเขียวแทน 
ขนมโปรตุเกสต้องอาศัยประสบการณ์และความรู้ความชำนาญพิเศษ เพื่อให้ได้ขนมหวานที่รสชาติดี สีสันต์สวยงาม ลูกชุบ เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งทำด้วยถั่วเขียวบดกวนปั้นเป็นรูปร่างต่างๆระบายสี แล้วนำไปชุบวุ้นให้สวยงาม สีที่ใช้ทำลูกชุบนั้นนอกจากระบายลงบนถั่วเขียวกวนที่ปั้นแล้ว ยังใส่สีลงในถั่วกวนโดยตรงได้อีก เช่น สีเหลือง สำหรับขนมที่จะปั้นเป็นผลมะปรางใช้ฟักทองนึ่งแล้วยีละเอียดผสมในถั่วกวน สีแสด เช่นผลมะเขือเทศสีดา ใช้มะละกอสุกยีละเอียดผสมในถั่วกวน สีชมพู เช่น ชมพู่แก้มแหม่ม เป็นต้น แต่ในปัจจุบัน เพื่อความสะดวกสบาย จึงนิยมใช้สีผสมอาหารระบายบนถั่วกวนที่ปั้นเป็นรูปร่างแล้วจึงนำไปชุบกับวุ้น

วิธีการทำขนมลูกชุบ

โดยหลัก ส่วนประกอบของขนมลูกชุบคือ ถั่วเขียวกวน และน้ำวุ้นอุ่นๆเพื่อชุบเคลือบขนม เป็นขนมที่หน้าตาน่ารักรสชาติอร่อย อีกทั้งยังมีประโยยชน์อีกด้วย 

ส่วนผสมของไส้ขนมลูกชุบ

  1. ถั่วเขียวซีกดิบ แช่น้ำข้ามคืน 500 กรัม
  2. หัวกะทิ 1 ถ้วยครึ่ง
  3. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
  4. สีผสมอาหารหลากสี

ด้านวุ้นสำหรับชุบเคลือบตัวขนม

  1. วุ้นผง 2 ชต.
  2. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

วิธีการทำขนมลูกชุบ

  1. นำถั่วเขียวที่แช่น้ำไว้จนนุ่มดีแล้ว เทใส่ผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออก จากนั้นนำไปนึ่งจนสุกเปื่อย แล้วจึงนำไปบดละเอียด
  2. นำถั่วที่บดแล้วมาผสมเข้ากับน้ำตาลทราย และหัวกะทิ ให้เข้ากัน ใส่กระทะตั้งไฟกลางกวนจนน้ำระเหยออกและเริ่มงวดพอปั้นได้ ยกลงจากเตาพักไว้จนเย็น
  3. นำถั่วที่กวนได้ที่แล้วนั้นไปปั้นเป็นรูปผัก หรือผลไม้ต่างๆ ตามชอบ เลือกที่มีสีสันสดใสชวนรับประทาน
  4. เมื่อปั้นถั่วกวนได้ตามต้องการแล้ว นำไประบายสีให้สวยงาม แล้วเสียบไม้เล็ก ๆ ปักไว้พักรอให้สีแห้ง ระหว่างรอ เคี่ยววุ้นกับน้ำด้วยไฟอ่อนจนละลาย ใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มต่อจนเดือด
  5. พักไว้จนน้ำวุ้นเริ่มอุ่น นำถั่วกวนที่ปั้นไว้ลงชุบจนทั่วแล้วพักไว้จนแห้ง แล้วนำกลับมาชุบแบบเดิมจนกระทั่งขนมขึ้นเงาสวยงามดี แล้วค่อยตกแต่งให้สมจริง เท่านี้ก็ได้ขนมลูกชุบที่สวยงาม 
วิธีทำ ลูกชุบ ขนมไทยรูปร่างผลไม้ สีสันสดใส 2

ขนมลูกชุบนั้น ทำได้ไม่ยาก อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อย สีสันต์สวย สดใส น่ารับประทาน จะทำไว้ทานเองก็ได้ หรือจะทำขายก็น่าสนใจ ทุกวันนี้ มีขนมลูกชุบที่มีรูปร่างแปลกตา ไม่ว่าจะเป็นรูปการ์ตูนต่างๆ เป็นชุดน้ำพริกปลาทู หรือผลไม้แปลกตาก็มีอีกมากมาย แล้วแต่จินตนการของผู้ปั้นกันเลยทีเดียว

ขอบคุณภาพจาก : www.foodietaste.com

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์แตกง่าย

บทความล่าสุด

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ ทานเล่นให้มีความเพลิดเพลินกันแล้วโดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากมากแถมยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับคุณ

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

วิธีการทำ ขนมดอกจอก ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมดอกจอกนี้อยู่แล้วก็น่าจะอยากลองนำเอาสูตรและวิธีการต่างๆนี้ไปทำกันดู

ขนมต้ม ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

ขนมต้ม ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

วิธีการทำ ขนมต้ม สูตรโบราณที่บอกเลยว่าจะให้ทั้งแป้งที่มีความนุ่มและไส้ที่มีรสชาติกลมกล่อมกำลังดีเหมาะกับการทานเป็นอาหารว่าง

ขนมถั่วแปบ สูตรทำแป้งให้เหนียวนุ่ม จนลูกค้าติดใจ

ขนมถั่วแปบ สูตรทำแป้งให้เหนียวนุ่ม จนลูกค้าติดใจ

ขนมถั่วแปบ รสชาติอร่อยมีความหวานมันและตัดเค็มได้อย่างลงตัวคลุกเคล้ากลับมะพร้าวที่มีความนุ่มและความกรอบอยู่ในตัวคลุกเคล้ากันอยู่ในปาก

ขนมนางเล็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมรสชาติเลิศล้ำ

ขนมนางเล็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมรสชาติเลิศล้ำ

ขนมนางเล็ด ข้าวเหนียวทอดกรุบกรอบแสนอร่อย ราดด้วยน้ำแตงโมหรือน้ำเชื่อมที่มีความคล้ายคลึงกับคาราเมล ทานคู่กันก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบ x2

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo