วิธีทำ ลูกชุบ ขนมไทยรูปร่างผลไม้ สีสันสดใส

วิธีทำ ลูกชุบ ขนมไทยรูปร่างผลไม้ สีสันสดใส 1

ขนมลูกชุบ ขนมไทยรูปร่างน่ารักที่เป็นที่ต้องตาต้องใจของเด็กๆ ด้วยรูปร่างและสีสันต์ที่น่ารัก น่ารับประทานของลูกชุบ อีกทั้งเมื่อได้ลิ้มรสแล้ว รับรองว่าติดใจ ด้วยถั่วกวนที่เนียน นุ่ม หอม มัน และวุ้นกรอบที่เคลือบผิวขนม ทำให้ลูกชุบมีเนื้อสัมผัสที่ทำให้รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน

ประวัติความเป็นมาของขนมลูกชุบ

“ลูกชุบ” เป็นขนมพื้นเมืองจากประเทศโปรตุเกส แพร่หลายมาจนถึงแถบฝรั่งเศสตอนใต้ เพราะอยู่ไม่ไกลกันนัก ยกตัวอย่างเช่น เมืองนิส เมืองคานส์ ก็มีขนมลูกชุบมากมาย ลูกชุบในภาษาโปรตุเกส เรียกว่า Massapa’es เป็นขนมประจำถิ่นของแคว้นอัลการ์อิ ขนมดั้งเดิมของโปรตุเกส ใช้เมล็ดแอลมอลด์ เป็นส่วนผสมสำคัญ แต่ในประเทศไทยเราใช้ถั่วเขียวแทน 
ขนมโปรตุเกสต้องอาศัยประสบการณ์และความรู้ความชำนาญพิเศษ เพื่อให้ได้ขนมหวานที่รสชาติดี สีสันต์สวยงาม ลูกชุบ เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งทำด้วยถั่วเขียวบดกวนปั้นเป็นรูปร่างต่างๆระบายสี แล้วนำไปชุบวุ้นให้สวยงาม สีที่ใช้ทำลูกชุบนั้นนอกจากระบายลงบนถั่วเขียวกวนที่ปั้นแล้ว ยังใส่สีลงในถั่วกวนโดยตรงได้อีก เช่น สีเหลือง สำหรับขนมที่จะปั้นเป็นผลมะปรางใช้ฟักทองนึ่งแล้วยีละเอียดผสมในถั่วกวน สีแสด เช่นผลมะเขือเทศสีดา ใช้มะละกอสุกยีละเอียดผสมในถั่วกวน สีชมพู เช่น ชมพู่แก้มแหม่ม เป็นต้น แต่ในปัจจุบัน เพื่อความสะดวกสบาย จึงนิยมใช้สีผสมอาหารระบายบนถั่วกวนที่ปั้นเป็นรูปร่างแล้วจึงนำไปชุบกับวุ้น

วิธีการทำขนมลูกชุบ

โดยหลัก ส่วนประกอบของขนมลูกชุบคือ ถั่วเขียวกวน และน้ำวุ้นอุ่นๆเพื่อชุบเคลือบขนม เป็นขนมที่หน้าตาน่ารักรสชาติอร่อย อีกทั้งยังมีประโยยชน์อีกด้วย 

ส่วนผสมของไส้ขนมลูกชุบ

  1. ถั่วเขียวซีกดิบ แช่น้ำข้ามคืน 500 กรัม
  2. หัวกะทิ 1 ถ้วยครึ่ง
  3. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
  4. สีผสมอาหารหลากสี

ด้านวุ้นสำหรับชุบเคลือบตัวขนม

  1. วุ้นผง 2 ชต.
  2. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

วิธีการทำขนมลูกชุบ

  1. นำถั่วเขียวที่แช่น้ำไว้จนนุ่มดีแล้ว เทใส่ผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออก จากนั้นนำไปนึ่งจนสุกเปื่อย แล้วจึงนำไปบดละเอียด
  2. นำถั่วที่บดแล้วมาผสมเข้ากับน้ำตาลทราย และหัวกะทิ ให้เข้ากัน ใส่กระทะตั้งไฟกลางกวนจนน้ำระเหยออกและเริ่มงวดพอปั้นได้ ยกลงจากเตาพักไว้จนเย็น
  3. นำถั่วที่กวนได้ที่แล้วนั้นไปปั้นเป็นรูปผัก หรือผลไม้ต่างๆ ตามชอบ เลือกที่มีสีสันสดใสชวนรับประทาน
  4. เมื่อปั้นถั่วกวนได้ตามต้องการแล้ว นำไประบายสีให้สวยงาม แล้วเสียบไม้เล็ก ๆ ปักไว้พักรอให้สีแห้ง ระหว่างรอ เคี่ยววุ้นกับน้ำด้วยไฟอ่อนจนละลาย ใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มต่อจนเดือด
  5. พักไว้จนน้ำวุ้นเริ่มอุ่น นำถั่วกวนที่ปั้นไว้ลงชุบจนทั่วแล้วพักไว้จนแห้ง แล้วนำกลับมาชุบแบบเดิมจนกระทั่งขนมขึ้นเงาสวยงามดี แล้วค่อยตกแต่งให้สมจริง เท่านี้ก็ได้ขนมลูกชุบที่สวยงาม 
วิธีทำ ลูกชุบ ขนมไทยรูปร่างผลไม้ สีสันสดใส 2

ขนมลูกชุบนั้น ทำได้ไม่ยาก อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อย สีสันต์สวย สดใส น่ารับประทาน จะทำไว้ทานเองก็ได้ หรือจะทำขายก็น่าสนใจ ทุกวันนี้ มีขนมลูกชุบที่มีรูปร่างแปลกตา ไม่ว่าจะเป็นรูปการ์ตูนต่างๆ เป็นชุดน้ำพริกปลาทู หรือผลไม้แปลกตาก็มีอีกมากมาย แล้วแต่จินตนการของผู้ปั้นกันเลยทีเดียว

ขอบคุณภาพจาก : www.foodietaste.com

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์แตกง่าย

บทความล่าสุด

ขนมข้าวโพด มะพร้าวอ่อน ขนมหากินยาก รสชาติทานง่าย

ขนมข้าวโพด มะพร้าวอ่อน ขนมหากินยาก รสชาติทานง่าย

ขนมข้าวโพด สูตรมะพร้าวอ่อนอร่อย ๆ หวานมันมีความหนึบ ๆ กินได้เพลิน ๆ วิธีทำที่ไม่ยาก วัตถุดิบก็ไม่กี่อย่าง ลองทำกินกันดูได้เลย อร่อยแน่นอน

ข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยสูตรโบราณ กินเพลิน อยู่ท้อง

ข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยสูตรโบราณ กินเพลิน อยู่ท้อง

ข้าวเหนียวสังขยา อร่อย ๆ วิธีการทำที่ง่าย ๆ สร้างรายได้เสริมให้กับคุณได้อีกด้วย ใครชอบกินก็ลองทำดูได้เลย ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ

ชวนทำ กาละแม สูตรเผือก ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก

ชวนทำ กาละแม สูตรเผือก ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก

กาละแม เผือกเอาไว้ทานเล่น ๆ กินเพลิน ๆ กับคนในครอบครัว ทำได้ง่ายใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่อาจจะกวนนานนิดหน่อย แต่รับรองว่าอร่อยสมเวลาแน่นอน 

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo