วิธีทำ “ลอดช่องน้ำกะทิ” หอม หวาน เย็นชื่นใจ

วิธีทำ "ลอดช่องน้ำกะทิ" หอม หวาน เย็นชื่นใจ 1
Credit : www.facebook.com/พาทำ_พาทาน

อากาศร้อน ๆ อย่างประเทศไทยเรา ถ้าได้ขนมหวานเย็น หอมชื่นใจสักถ้วยคงช่วยคลายร้อนได้มาก ขนมหวานแบบไทย ๆ อย่าง ลอดช่อง น้ำกะทิ นี่ เหมาะกับอากาศร้อน ๆ ยิ่งนัก เราลองมาดูกันว่าขนมหวานเย็น แสนอร่อยนี้ จะมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง

ประวัติความเป็นมาของ ลอดช่อง น้ำกะทิ

ลอดช่อง ขนมพื้นบ้านที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำคั้นใบเตย รับประทานกับน้ำกะทิหอมหวาน เชื่อกันว่าขนมลอดช่องนี้ มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศ อินโดนีเซีย และแพร่หลายในประเทศไทย ต่อมาในปี พ.ศ. 2504 ได้เกิด ขนมลอดช่อง ที่แตกแขนงออกมาอีกชนิดนึง คือ “ลอดช่องสิงคโปร์” ตัวขนมทำด้วยแป้งมันสำปะหลังแทนที่จะเป็นแป้งข้าวเจ้าตามแบบลอดช่องดั้งเดิม ซึ่งชื่อลอดช่องสิงคโปร์นี้ เรียกกันตามชื่อร้าน “สิงคโปร์โภชนา” ซึ่งเป็นร้านอาหารตั้งอยู่ที่หน้าโรงภาพยนตร์สิงคโปร์หรือโรงภาพยนตร์เฉลิมบุรี บนถนนเยาวราช จึงเป็นที่มาของ ” ลอดช่องสิงคโปร์ 

วิธีทำ "ลอดช่องน้ำกะทิ" หอม หวาน เย็นชื่นใจ 2

ส่วนผสมและวิธีการทำลอดช่องน้ำกะทิ

ส่วนผสมตัว ลอดช่อง

  1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  2. แป้งมัน 25 กรัม
  3. ใบเตย 50 ใบ
  4. น้ำปูนใส 2 ลิตร 
  • วิธีการทำน้ำปูนใส ปูนแดง 15 กรัม / น้ำ 3 ลิตร แช่ไว้ 1 อาทิตย์ ( ที่แช่ไว้เพื่อให้ไม่มีกลิ่นของปูน) ตักแต่น้ำที่ใสมาใช้แค่ 2 ลิตร

วิธีทำตัว ลอดช่อง

  1. นำใบเตยกับน้ำปูนใสปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำไปกรอง เพื่อแยกกากออก นำน้ำใบเตยที่ได้ผสมลงในแป้ง จากนั้นคนให้ละลายและนำไปกรองอีกรอบหนึ่ง
  2. นำน้ำแป้งที่ผสมแล้วขึ้นตั้งไฟ กวนจนเนื้อแป้งใสและข้นขึ้น ใช้เวลาประมาณ 20 นาที- 1 ชั่วโมง
  3. เมื่อกวนแป้งได้ที่แล้ว นำแป้งลอดช่องที่ได้ไปกดผ่านกะลาที่เจาะรู หรือภาชนะอื่นๆที่มีรูก็ได้ โดย

ใช้ภาชนะรองน้ำเย็นจัดรองไว้ใต้ภาชนะที่กดลอดช่อง เพื่อให้แป้งลอดช่องเซ็ตตัว

ส่วนผสม น้ำกะทิ

  1. หัวกะทิ 500 มล.
  2. น้ำตาลปิ๊บ 500 กรัม
  3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  4. เทียนสำหรับอบน้ำกะทิ

วิธีทำ น้ำกะทิ

  1. นำน้ำตาลปิ๊บ เกลือ และหัวกะทิที่เตรียมไว้ ใส่ภาชนะนำขึ้นตั้งไฟอ่อนสุด
  2. คนให้น้ำตาลละลายและกะทิแค่เดือดปุด ๆ อย่าให้กะทิเดือดจัด ปิดไฟ
  3. เมื่อน้ำกะทิเย็นตัวลง นำไปกรอง
  4. จากนั้นนำไปอบควันเทียนเพื่อเพิ่มความหอมเมื่อน้ำกะทิ
  5. เมื่อเตรียมตัวลอดช่องและน้ำกะทิแล้ว จัดเสิร์ฟโดยการตักเนื้อลอดช่องใส่ถ้วย จากนั้นใส่น้ำแข็งไสตามลงไป ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เท่านี้ก็ได้ลอดช่องน้ำกะทิ หวานหอม เย็นชื่นใจ

วันนี้เราก็ได้สูตรการทำลอดช่องน้ำกะทิ ของหวานแบบไทย ๆ ที่อร่อย หอม หวาน เย็นชื่นใจไว้ดับร้อนในวันที่อากาศร้อน ๆ แล้ว อย่างไร เพื่อนๆลองทำทานกันดูนะ รับรองเลย ลอดช่องน้ำกะมิสูตรนี้หอมใบเตยสุด ๆ น้ำกะทิก็หอมชื่นใจ

อ่านบทความ : วิธีทำ ข้าวต้มมัด สูตรโบราณ ขนมไทย หอม นุ่ม ได้ใจ

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

เว็บสล็อตแตกง่าย 2022 ไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

ขนมก้านบัว กรอบแต่ไม่แข็ง ทำง่าย ๆ ทำขายก็ดี

ขนมก้านบัว กรอบแต่ไม่แข็ง ทำง่าย ๆ ทำขายก็ดี

ขนมก้านบัว แสนอร่อยที่ทั้งกรอบหวานมันและยังมีกลิ่นหอมของผักชีอยู่ภายในให้คุณได้ทานกันจนอิ่มหนำแล้วบอกเลยว่าวิธีการทำก็ง่าย

ขนมกุยช่าย เปลือยแป้ง สูตรนี้ไม่อ้วน แถมอร่อยด้วย

ขนมกุยช่าย เปลือยแป้ง สูตรนี้ไม่อ้วน แถมอร่อยด้วย

วิธีการทำ ขนมกุยช่าย แบบโรยแป้งที่เราแนะนำมาให้คุณได้ดูกันนั่นเองทั้งวัตถุดิบและวิธีการทำรวมไปถึงขั้นตอนในการทำน้ำจิ้มต่างๆก็แทบจะไม่ได้ต่าง

ขนมเข่ง ขนมไทยสัญชาติจีน แป้งหอมนุ่ม รสชาติถูกปาก

ขนมเข่ง ขนมไทยสัญชาติจีน แป้งหอมนุ่ม รสชาติถูกปาก

วิธีการทำ ขนมเข่ง สูตรแบบไทยๆที่ได้ทั้งรสชาติที่หอมหวานอร่อยและยังมีความนุ่มหนึบดับละมุนลิ้นให้คุณได้ลิ้มรสกัน มีความนุ่มและมีความหนึบ

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ ทานเล่นให้มีความเพลิดเพลินกันแล้วโดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากมากแถมยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับคุณ

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

วิธีการทำ ขนมดอกจอก ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมดอกจอกนี้อยู่แล้วก็น่าจะอยากลองนำเอาสูตรและวิธีการต่างๆนี้ไปทำกันดู

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo