ถั่วทองทอด ของอร่อยที่ใครได้รับประทานก็ต่างแทบจะหยุดกินกันไม่ได้ เพราะรสชาติที่อร่อย เค็มๆ มันๆ กรุบกรอบ เคี้ยวเพลินรู้ตัวอีกทีก็หมดถุงซะแล้ว แถมยังเป็นกับแกล้มชั้นเยี่ยมขวัญใจในวงสังสรรค์ได้ดีทีเดียวอีกด้วย ซึ่งความอร่อยของขนมชนิดนี้ ต่างก็ปฎิเสธไม่ได้ว่าเป็นที่ถูกใจของทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเด็กๆ เป็นขนมที่มีมานานแล้วเรียกได้ว่าเป็นของอร่อย ที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน และไม่ใช่เป็นเพียงแค่ขนมทานเล่นเท่านั้น ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
ถั่วทองทอด คือถั่วอะไร..?
หลายคนคงสงสัยกันว่า เจ้าถั่วทองทอดที่คุ้นหน้าคุ้นตานี้ ทำมาจากถั่วอะไรกันแน่ วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักขนมชนิดนี้กัน ซึ่งแท้จริงแล้วถั่วทองทอดสีเหลืองอร่ามที่เราเห็นนั้น ก็คือถั่วเขียวนั่นเอง ที่ถูกกะเทาะเปลือกออก แล้วเลือกเอาแต่เมล็ดข้างในไม่เอาเปลือก ก็จะได้ถั่วทองออกมาหรือเรียกอีกอย่างว่าถั่วซีก โดยหลายคนมักนิยมนำเอาส่วนนี้ มาทำเป็นขนมไทยต่างๆหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ขนมถั่วแปบ ขนมเต้าส่วน หรือลูกชุบ
ประโยชน์ของ “ ถั่วทอง ”
แน่นอนว่า เมื่อถั่วทองคือถั่วเขียว ผู้ทานจะได้รับโภชนาการที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ที่ดีต่อร่างกายอย่างแน่นอน ซึ่งถั่วทองหรือถั่วเขียวที่เรารู้จัก ได้ถูกจัดเป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดต มีโปรตีนสูงและเป็นแหล่งอาหารที่รวมกรดอะมิโน และวิตามินหลายชนิด ส่งผลดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลและระดับไขมันในเลือด ล้วนแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายรักษาโรคได้อีกด้วย แบ่งข้อดีได้ 10 ข้อตามนี้
- ลดอาการกระหายน้ำ ทำให้ร่างกายสดชื่น
- ช่วยขับปัสสาวะ
- แก้ร้อนใน
- รักษาฝี
- เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
- ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกี่ยวกับหลอดเลือด
- เป็นแหล่งใยอาหารชั้นดี
- บำรุงสายตา
- ช่วยเจริญอาหาร แก้ปัญหาการเบื่ออาหาร
- บำรุงระบบประสาทและสมอง
แจกสูตร ถั่วทองทอด ขั้นตอนการทำ
สำหรับขนมอย่างถั่วทองทอด หลายคนเห็นข้อดีแบบนี้แล้ว เริ่มสนใจกันเข้าแล้วสินะคะ เพราะขั้นตอนนั้นง่ายมากๆ วันนี้เราจะมาแจกสูตรวิธีการทำถั่วทองทอดกันว่าจะมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง จะทำทานเองหรือทำขายสร้างอาชีพ ก็ได้เช่นกัน และขอแอบกระซิบบอกว่าถ้าหากใครคิดจะไปทำขาย รับรองว่าได้กำไรเป็นกอบเป็นกำอย่างแน่นอน เพราะต้นทุนนั้นน้อย แต่ความต้องการในตลาดนั้นมีอยู่สูง อาจจะเป็นอาชีพแจ้งเกิดเลยก็ได้ และเหมาะกับการที่จะทำเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย
ส่วนผสม
- ถั่วเขียวกระเทาะเปลือก 500 กรัม
(ล้างน้ำ 3-4 รอบ โดยจะแช่น้ำอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง หรือ แช่ค้างคืนก็ได้เช่นกัน )
- เกลือ นิดหน่อย
- น้ำมันพืช 1 ลิตร
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรกเริ่มจากการเตรียมถั่วเขียวซีก หรือถั่วเขียวกระเทาะเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดจนน้ำใส 3-4 รอบ และแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืนก็ได้เช่นกัน
- เมื่อได้เวลาแล้วให้เทน้ำออก พักถั่วให้สะเด็ดน้ำจนไม่เหลือน้ำหยด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้น้ำมันอุ่น และใส่ถั่วลงไปยังไม่ต้องคน รอให้ถั่วเริ่มเซ็ตตัว จึงจะใช้ไม้พายคน ทอดไปจนถั่วสุก โดยใช้ระยะเวลาประมาณ 20-30 นาที
- เมื่อถั่วสุกแล้วให้ตักออกมาวางบนกระดาษซับมัน พร้อมกับโรยเกลือลงไปนิดหน่อย และซับมันให้มากที่สุด
- จากนั้นพักถั่วไว้ให้เย็นใส่ถุงหรือใส่กระปุกเก็บไว้ได้เลย
เรียกได้ว่าความอร่อยใกล้ครัวคุณ เพราะขั้นตอนวิธีการทำ ถั่วทองทอดนั้น ง่ายมากเลยใช่ไหมหล่ะคะ แถมสูตรนี้รับประกันความอร่อย กรอบไม่แข็ง และยังใช้วัตถุดิบไม่เยอะขั้นตอนการทำก็น้อยไม่ยุ่งยากให้รำคาญใจ ทำเก็บไว้เป็นอาหารว่างทานเล่นที่บ้านกันอย่างง่ายๆ รับรองว่าเป็นของโปรดของคนในบ้านแน่นอน พร้อมทั้งยังอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์มากมายเต็มเปี่ยมไปด้วยโภชนาการ ช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องโดยไม่ต้องเสี่ยงกับโรคไขมันอิ่มตัวอีกด้วยนะ สาวๆที่จะลดน้ำหนักแต่ชอบทานขนม เมนูนี้ห้ามพลาดเลยทีเดียว
อ่านบทความ ขนมอาลัว เมนูขนมไทยโบราณ หอมหวานถึงใจ
