4 สูตร ซาลาเปา เนื้อแป้งนุ่มแน่น หลากหลายไส้

ซาลาเปา เป็นอาหารจีนชนิดหนึ่งทำมาจากแป้งสาลีและยีสต์ ที่นิยมนำมารับประทานได้แก่ ซาลาเปาไส้หมู และ ซาลาเปาไส้ครีม สำหรับอาหารที่มีลักษณะคล้ายซาลาเปา ที่ไม่มีไส้จะเรียกว่า หมั่นโถว ในวัฒนธรรมจีน ซาลาเปาสามารถนำมารับประทานได้ในทุกมื้ออาหาร ซึ่งนิยมมากในมื้ออาหารเช้าและรวมถึงใช้งานงานมงคลต่าง อย่างเทศกาลตรุษจีน ด้วยความหมายที่ดี วันนี้เราจึงนำ4 สูตร ซาลาเปา เนื้อแป้งนุ่มแน่น  หลากหลายไส้ มาแนะนำจะมีแบบไหนบ้างมาดูกันเลย

4 สูตร ซาลาเปา เนื้อแป้งนุ่มแน่น  หลากหลายไส้

แป้งซาลาเปา

ก่อนจะไปทำซาลาเปาไส้ต่าง ๆ กัน สิ่งแรกที่ต้องเตรียมนั่นก็คือ แป้งซาลาเปาเนื้อนุ่มฟูหน้าเนียนขอแนะนำแป้งซาลาเปายีสต์สูตรนี้ ซึ่งการทำแป้งไม่ยาก พร้อมแล้วก็มาดูส่วนผสมแป้งซาลาเปาได้เลย

วัตถุดิบแป้งซาลาเปา

1. แป้งเค้ก 350 กรัม
2. ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร
5. วัตถุดิบแป้งซาลาเปา
6. แป้งเค้ก 150 กรัม
7. ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
9. น้ำตาลทราย 100 กรัม
10. เกลือ 1 ช้อนชา
11. น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร 

ทำแป้งเชื้อซาลาเปา

ผสมแป้งเค้ก ยีสต์ น้ำตาลทราย และน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที คลุมด้วยพลาสติกคลุมอาหาร พักไว้อุณหภูมิห้อ 60 นาที

 วิธีทำแป้งโด

          1. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน 2 รอบ เตรียมไว้ใส่แป้งเชื้อที่ขึ้นฟูแล้วลงในเครื่องตีแป้ง ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเปล่า ตีด้วยหัวตีรูปตะขอใช้ความเร็วปานกลางนวดแป้งพอเข้ากัน

          2. ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีจนพอจับตัวเป็นก้อนใส่เนยขาวลงไปนวดจนแป้งมีเนื้อเนียนและนุ่ม

          5. นำก้อนแป้งออกมาคลึงเป็นก้อนกลม ใส่ภาชนะแล้วใช้พลาสติกถนอมอาหารคลุมแป้งพักไว้ประมาณ 5-10 นาที  แบ่งแป้งออกเป็นก้อนขนาดตามต้องการ จากนั้นคลึงเป็นก้อนกลม ๆ แล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารทิ้งไว้อีกประมาณ 10 นาที หรือจนส่วนผสมฟูขึ้นเป็นสองเท่าแล้วจึงนำไปห่อไส้ที่ต้องการ

4 สูตร ซาลาเปา

1. ซาลาเปาไส้หมูสับ

          ส่วนผสม ซาลาเปาไส้หมูสับ

1. แป้งซาลาเปา (จากสูตรด้านบน)
2. รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
5. เนื้อหมูบด (หรือเนื้อไก่บด) 500  กรัม
6. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
7. หอมใหญ่สับ 150 กรัม
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
11. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
12. กระดาษสำหรับรองซาลาเปา

วิธีทำไส้หมูสับ

          1. โขลกรากผักชี กระเทียมสับ และพริกไทยป่นให้ละเอียด ใส่หมูสับและแป้งข้าวโพดลงไปแล้วนวดจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน

          2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำมันงา คนผสมจนเข้ากันดี เตรียมไว้

          3. แผ่แป้งซาลาเปาที่พักไว้จนขึ้นฟูแล้วให้เป็นแผ่นบาง วางไส้หมูสับแล้วห่อให้สวยงาม วางบนกระดาษ พักแป้งให้ขึ้นฟูสักครู่

          4. วางเรียงซาลาเปาที่ขึ้นฟูแล้วลงในชุดนึ่งแล้วนำไปนึ่งโดยใช้ไฟแรงนานประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

2. ซาลาเปาไส้หมูแดง

ส่วนผสม ซาลาเปาไส้หมูแดง

1.  แป้งซาลาเปา (จากสูตรด้านบน)
2.  รากผักชี 3 ราก
3.  พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
4.  เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 500 กรัม
5.  น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
6.  ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
7.  ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8.  ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
9.  ผงทำหมูแดง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
10.  น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
11.  หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
12.  แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำเปล่าเล็กน้อย)
13.  พลาสติกถนอมอาหาร (สำหรับคลุมแป้ง)
14.  กระดาษรองสำหรับซาลาเปา

วิธีทำซาลาเปาไส้หมูแดง

          1. โขลกรากผักชีและพริกไทยให้ละเอียด เตรียมไว้ จากนั้นผสมน้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ผงหมูแดง เกลือป่น และกระเทียมกับพริกไทยที่โขลกไว้เข้าด้วยกัน ใส่เนื้อสะโพกหมูลงไปเคล้าผสมให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

         2. นำหมูที่หมักไว้ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่าแล้วนำไปต้มจนเนื้อหมูสุกและเก็บน้ำหมูแดงเอาไว้ จากนั้นหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเต๋าเล็ก ๆ

         3. นำเนื้อหมูลงไปผัดพร้อมจากนั้นใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุก ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำลงไปผัดจนส่วนผสมแห้ง

          4. แผ่แป้งซาลาเปาที่ขึ้นฟูแล้วออกเป็นแผ่นบาง ตักส่วนผสมไส้หมูแดงลงไป ห่อให้สวยงาม วางลงบนกระดาษรองซาลาเปา คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้จนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

         5. นำซาลาเปาไปนึ่งบนน้ำเดือดโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาทีจนสุกยกลง นำออกจากที่นึ่งจัดเสิร์ฟ

3. ซาลาเปาไส้ครีม

ส่วนผสม ซาลาเปาไส้ครีม

      ◆ แป้งซาลาเปา (จากสูตรด้านบน)

      ◆ ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป 225 กรัม

      ◆ น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

      ◆ นมสดแช่เย็นจัด 1+1/2 ถ้วยตวง

      ◆ เนยสดเค็มละลาย 50 กรัม

      ◆ พลาสติกถนอมอาหาร (สำหรับคลุมแป้ง)

      ◆ กระดาษรองซาลาเปา

วิธีทำซาลาเปาไส้ครีม

1. ตีผสมผงคัสตาร์ดกับน้ำตาลไอซิ่ง และนมสดเข้าด้วยกันในเครื่องตีแป้ง ใช้หัวตีรูปตะกร้อดีด้วยความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมเหนียวข้น จากนั้นเติมเนยสดละลายลงไปตีต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเนียนเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้

           2. แผ่แป้งซาลาเปาที่ขึ้นฟูแล้วให้เป็นแผ่นบาง ตักไส้ครีมลงไปแล้วห่อให้สวยงาม วางบนกระดาษ พักให้แป้งฟูขึ้นสักครู่

           3. นำซาลาเปาไปนึ่งบนน้ำเดือดโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาทีจนสุกยกลง นำออกจากที่นึ่ง จัดเสิร์ฟ

4. ซาลาเปาไส้งาดำ

ส่วนผสม ซาลาเปาไส้งาดำ

      ◆ แป้งซาลาเปาที่ผสมเสร็จแล้ว (จากสูตรด้านบน)

      ◆ งาดำคั่วบดละเอียด 100 กรัม

      ◆ นมข้นจืด 300 กรัม

      ◆ นมสด 200 กรัม

      ◆ แป้งข้าวโพด 60 กรัม

      ◆ น้ำตาลทราย 150 กรัม

      ◆ พลาสติกถนอมอาหาร (สำหรับคลุมแป้ง)

      ◆ กระดาษรองซาลาเปา

วิธีทำซาลาเปาไส้งาดำ

        1. ผสมงาดำ นมข้นจืด นมสด แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลางกวนไปเรื่อยๆ จนข้นเหนียวจากนั้นตักใส่ภาชนะ พักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

        2. แผ่แป้งซาลาเปาที่ขึ้นฟูแล้วเป็นแผ่นบาง ๆ ตักไส้งาดำที่กวนไว้ลงไปแล้วห่อให้สวยงาม วางลงบนกระดาษ พักไว้จนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

          3. นำซาลาเปาไปนึ่งบนน้ำเดือดโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาทีจนสุกยกลง นำออกจากที่นึ่ง จัดเสิร์ฟ      

จบแล้วสำหรับ 4 สูตร ซาลาเปา ไส้เยอะ หรือไส้น้อย แป้งนุ่ม ที่เรานำมาแนะนำในวันนี้ ใครชอบแบบไหนสไตล์ไหนเอาให้เต็มที่เลย

อ่านบทความ 7 ขนมไหว้เจ้า ต้อนรับตรุษจีน กินแล้วเฮง

LUNA666

ufabetflix285

สล็อตเว็บใหญ่ เว็บตรง