ครองแครง อีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่หากพูดถึงแล้วเป็นต้องน้ำลายสิ เพราะคิดถึงความนุ่มหนึบหนับและสีสันสวย ๆ ที่เมื่อได้กินกับกะทิและโรยด้วยน้ำแข็งแล้วชื่นใจรับหน้าร้อนนี้ได้แบบสุด ๆ ซึ่งวันนี้เราก็จะพาทุกท่านมาทำขนมครองแครง ขนมหายากที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ที่ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างก็สามารถที่จะทำออกมาได้แล้ว จะมีวิธีการทำอย่างไรบ้างก็มาดูไปพร้อม ๆ กันได้เลย
ครองแครง ขนมไทยสีสวย นุ่มลิ้น ไว้กินหน้าร้อน
ใครที่อยากทำครองแครงเอากินในช่วงร้อน ๆ แบบนี้แทนการกินน้ำแข็งใสธรรมดา วันนี้เราก็มีสูตรครองแครงที่สามารถทำได้ง่ายมาก ๆ มาฝากกัน ซึ่งก็ต้องบอกเลยว่าใครที่ชอบความหนึบหนับในรสสัมผัสของขนมนี้รวมไปถึงความหวานหอมจากกะทิแล้วนั้นห้ามพลาด แล้วจะมีวัตถุดิบใดที่ต้องใช้ แล้วจะทำยังไงกันบ้างนั้น ก็มาดูไปพร้อม ๆ กันได้เลย
วัตถุดิบ
- แป้งมัน 250 กรัม
- น้ำร้อน
- กะทิ 250 มล.
- น้ำตาล 3 ช้อน
- เกลือปลายช้อน
- พิมพ์ครองแครง
- สีผสมอาหาร
วิธีทำ
- นำแป้งมัน 250 กรัม ใส่ลงในภาชนะ (ไม่เอาพลาสติก) จากนั้นเทน้ำร้อนจัดลงไป แล้วคนให้เข้ากัน โดยเอาไม้พายคนก่อน จนเมื่อเข้าเริ่มจะจับตัวเป็นก้อนแล้วค่อยเอามือลงไปนวด ๆ และหากแป้งยังไม่ติดกันเป็นก้อนดี ก็เพิ่มน้ำร้อนลงไปได้ แล้วนวดให้เข้ากัน จนได้เป็นแป้งเนื้อเนียนสวยและยืดได้
- จากนั้นนำมาตัดแบ่ง เพื่อทำการผสมสีลงไปตามชอบ
- ปั้นแป้งให้เป็นแท่นแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คล้ายางลบ แล้วนำมาไหลบนพิมพ์ให้ตัวแป้งขดเป็นครองแครงแบบที่เราเห็นคล้ายกับก้นหอยหรือดักแด้
- ตั้งน้ำให้ร้อน แล้วนำแป้งครองแครงที่เราทำไว้เมื่อครู่ลงไปต้ม จนแป้งลอยขึ้นมา แล้วตักออกมาน็อคน้ำเย็นได้เลย
- ระหว่างที่รอให้ครองแครงสุก ก็มาต้มกะทิ โดยนำกะทิ 250 มล. ลงไปในหม้อ เติมน้ำตาลทราย 2-3 ช้อน และเกลือปลายช้อน คนให้ละลายและเดือดดี ก็ปิดไฟ
- จากนั้นนำครองแครงใส่ถ้วยแล้วตามด้วยกะทิ ใส่ท็อปปิ้งตามใจชอบ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
เพียงเท่านี้ก็จะได้ครองแครงอร่อย ๆ เอาไว้ทานกันที่บ้านแล้ว ซึ่งในส่วนของท็อปปิ้งนั้นก็สามารถเลือกใส่ได้ตามใจชอบเลย ไม่ว่าจะเป็น ข้าวโพด มะพร้าวอ่อน หรือขนุน แต่อย่าลืมโรยน้ำแข็งลงไปเพื่อเพิ่มความสดชื่นด้วยนะ
เครดิต facebook.com
อ่านต่อที่ ประเภทเชื่อม // ประเภทอบ
