วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว เมนูขนมไทย ประจำวันสงกรานต์

วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว เมนูขนมไทย ประจำวันสงกรานต์ 1

เข้าเดือนเมษาทีไร ทุกคนเป็นต้องนึกถึงเทศกาลของไทย ก็คือวันสงกรานต์นั้นเอง ซึ่งขนมที่เป็นเมนูประจำวันสงกรานต์ ก็คือ ข้าวเหนียวแก้ว ที่มีวัตถุดิบหลักเป็นข้าวเหนียว มาพร้อมกับสีสันสดใสอย่างสีเขียว สีแดงดอกกุหลาบ สีน้ำเงิน แต่ในปัจจุบันการจะหาทานขนมชนิดนี้นั้นเป็นเรื่องที่ง่าย ไม่ต้องรอหน้าเทศกาลก็สามารถหารับประทานได้แล้ว แถมยังทำเองได้ง่ายๆอีกด้วย

ทำความรู้จักและขั้นตอน ข้าวเหนียวแก้ว ขนมหวานไทยสีสันสดใสน่ารับประทาน

ข้าวเหนียวแก้ว หรือใครหลายคนอาจจะคุ้นชื่อข้าวเหนียวแดง เป็นเมนูขนมหวานไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ ที่มักจะทำขึ้นในช่วงวันสงกรานต์ ที่ใช้ข้าวเหนียวเป็นวัตถุดิบหลัก นำมาผสมกวนเข้ากับกะทิเพื่อให้ความมัน หวาน และเสริมเกลือให้ความเค็ม จะเห็นได้ว่าตัวข้าวเหนียวนั้นเมื่อทำออกมาจะมีสีสันหลากหลายสี บางสีทำมาจากธรรมชาติ และบางสีก็ใช้สีผสมอาหารนั้นเอง

วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว เมนูขนมไทย ประจำวันสงกรานต์ 2

ในสมัยก่อนจะให้ความสำคัญกับเทศกาลสงกรานต์เป็นอย่างมาก ไม่เพียงแต่เข้าวัดทำบุญหรือรดน้ำดำหัวผู้หลักผู้ใหญ่ แต่การทำขนมก็เป็นอีกประเพณีหนึ่งที่ชาวบ้านสมัยก่อนขาดไปไม่ได้ อาทิ การทำกาละแม ข้าวเหนียวแดง หรือข้าวเหนียวแก้วนั้นเอง จะเห็นได้จากชื่อขนมที่มีลักษณะเหนียวหนึบ ชาวบ้านจึงใช้โอกาสนี้พบปะเจอหน้ากัน

ซึ่งการทำขนมข้าวเหนียวแก้ว ที่เน้นวัตถุดิบหลักอย่างข้าวเหนียว แสดงให้เห็นว่าบ้านนั้นค่อนข้างมีฐานะ ไม่เพียงแต่ทำไปทำบุญตักบาตรในวันปีใหม่ไทย ยังนำไปแจ้งจ่ายให้กับชาวบ้านในละแวกนั้นอีกด้วย และการทำขนมชนิดนี้มักต้องใช้แรงกวน เหมือนให้ชาวบ้านมาประชันฝีมือในการทำขนมแข่งกัน จึงเกิดความสนุกความครื้นเครง ทำให้ขนมชนิดนี้เป็นประโยชน์วันสงกรานต์

แต่ในปัจจุบันการหาทานข้าวเหนียวแก้วนั้นหาทานง่ายมากยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นว่าจะทานในวันสงกรานต์เสมอไป แถมขนมชนิดนี้ยังเป็นขนมทานเล่น ไว้รับประทานเมื่อยามว่าง หรือเพื่อนคนไหนทานพร้อมกับกาแฟให้ความหวานของขนมตัดความขมก็อร่อยไปอีกแบบ อย่างนั้นเราไปดูกันว่าข้าวเหนียวแก้ว วิธีทำจะเป็นอย่างไรกันบ้าง 

วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว เมนูขนมไทย ประจำวันสงกรานต์ 3

วัตถุดิบของข้าวเหนียวแก้ว

1. ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม (แช่น้ำ 1 คืน)

2. กะทิ 500 กรัม

3. น้ำสะอาด 200 กรัม

4. น้ำตาลทราย 600 กรัม 

5. เกลือ 5 กรัม

6. สีผสมอาหาร (สีแดง)

7. สีเขียว จากน้ำใบเตย

8. สีน้ำเงิน จากดอกอัญชัน

วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว เมนูขนมไทย ประจำวันสงกรานต์ 4

ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวแก้ว

1. เตรียมข้าวเหนียวเอาไว้ โดนนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง

2. แช่เสร็จแล้ว นำผ้าขาวบางกรองน้ำออกให้จนหมด แล้วนำไปนึ่งประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะสุกนั้นเอง

3. หลังจากนั้นมาเตรียมในส่วนของน้ำกะทิ นั้นกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย 400 กรัม คนจนกว่าเกลือและน้ำตาลจะละลาย 

4. นำข้าวเหนียวที่นึ่งใหม่ๆยังร้อนๆอยู่ นำลงไปคนกับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ แนะนำอย่าให้ตัวเม็ดข้าวแตกหัก ให้คนเบาๆเท่านั้น พอเข้ากันแล้วให้พักทิ้งไว้ก่อน ประมาณ 20-25 นาที

5. นำข้าวเหนียวที่พักไว้ แบ่งออกเป็น 3 ส่วนเพื่อจะได้เป็น 3 สีนั้นเอง

6. ให้นำสีที่ 1 สีเขียว ให้นำน้ำใบเตยที่เตรียมไว้ ซึ่งการทำน้ำใบเตยให้นำใบเตยไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆปั่นกับน้ำ แล้วนำมากรองกับผ้าขาวบาง พอได้นำใบเตยแล้วมาผสมกับข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ เติมน้ำตาลลงไป แล้วนำไปกวนด้วยการตั้งไฟอ่อน (ใครชอบสีเข้ม สีอ่อน ให้ใส่น้ำใบเตยตามความต้องการ)

7. เตรียมสีที่ 2 คือสีแดง จะใช้เป็นสีผสมอาหาร นำไปผสมกับข้าวเหนียว เติมน้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน

8. เตรียมสีที่ 3 คือสีน้ำเงินจากดอกอัญชัน การทำน้ำดอกอัญชันให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อที่จะได้สีน้ำเงินออกมา ได้น้ำอัญชันแล้วผสมกับข้าวเหนียว เติมน้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน

9. ซึ่งการตั้งไฟอ่อนทั้ง 3 สี ให้กวนจนกว่ากะทิจะแห้ง

10. จัดเตรียมพิมพ์สำหรับหยอดขนม นำขนมที่ได้หยอดลงไป พักให้ขนมหายร้อนแล้วค่อยนำไปเสิร์ฟ

จบไปแล้วสำหรับวิธีทำข้าวเหนียวแก้ว เพื่อนๆคนไหนชอบสีไหนหรืออยากทำให้ออกมาดูมีสีสันมากยิ่งขึ้น สามารถทำสีตามความต้องการได้เลย ขั้นตอนการทำที่ได้บอกเพื่อนๆไปหวังว่าทุกคนจะลองเอาไปทำตามกันดู และเพลินไปกับความอร่อยของเมนูทานเล่นหรือเมนูขนมหวานชนิดนี้กันเยอะๆนะคะ

ขอบคุณรูปจาก bakery-lover.com

อ่านบทความ แจกสูตร ขนมตะลุ่ม ขนมไทยโบราณ หาทานยาก

Credit : ต้นไม้, สัตว์เลี้ยง, ที่พัก, เสริมสวย, แฟชั่นผู้หญิง, เครื่องสำอาง

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

สล็อตเว็บใหญ่ เว็บตรง

บทความล่าสุด

ขนมก้านบัว กรอบแต่ไม่แข็ง ทำง่าย ๆ ทำขายก็ดี

ขนมก้านบัว กรอบแต่ไม่แข็ง ทำง่าย ๆ ทำขายก็ดี

ขนมก้านบัว แสนอร่อยที่ทั้งกรอบหวานมันและยังมีกลิ่นหอมของผักชีอยู่ภายในให้คุณได้ทานกันจนอิ่มหนำแล้วบอกเลยว่าวิธีการทำก็ง่าย

ขนมกุยช่าย เปลือยแป้ง สูตรนี้ไม่อ้วน แถมอร่อยด้วย

ขนมกุยช่าย เปลือยแป้ง สูตรนี้ไม่อ้วน แถมอร่อยด้วย

วิธีการทำ ขนมกุยช่าย แบบโรยแป้งที่เราแนะนำมาให้คุณได้ดูกันนั่นเองทั้งวัตถุดิบและวิธีการทำรวมไปถึงขั้นตอนในการทำน้ำจิ้มต่างๆก็แทบจะไม่ได้ต่าง

ขนมเข่ง ขนมไทยสัญชาติจีน แป้งหอมนุ่ม รสชาติถูกปาก

ขนมเข่ง ขนมไทยสัญชาติจีน แป้งหอมนุ่ม รสชาติถูกปาก

วิธีการทำ ขนมเข่ง สูตรแบบไทยๆที่ได้ทั้งรสชาติที่หอมหวานอร่อยและยังมีความนุ่มหนึบดับละมุนลิ้นให้คุณได้ลิ้มรสกัน มีความนุ่มและมีความหนึบ

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ ทานเล่นให้มีความเพลิดเพลินกันแล้วโดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากมากแถมยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับคุณ

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

วิธีการทำ ขนมดอกจอก ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมดอกจอกนี้อยู่แล้วก็น่าจะอยากลองนำเอาสูตรและวิธีการต่างๆนี้ไปทำกันดู

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo