เชื่อว่าหลาย ๆ คนก็คงจะเคยกินข้าวเหนียวปิ้งกันมาบ้าง ซึ่งหากพูดถึงข้าวเหนียวปิ้งแล้วเขาก็จะมีหลากหลายไส้ แต่ในช่วงนี้ที่ทุเรียนกำลังมาแรง เราจึงอยากชวนเพื่อน ๆ มาทำข้าวเหนียวปิ้งไส้ทุเรียนเอาไว้กินกันสักหน่อย บอกเลยว่าใครได้กินแล้วต้องติดใจกันอย่างแน่นอน และจะมีวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้นเราก็มาดูไปพร้อม ๆ กันได้เลย
เปิดสูตร ข้าวเหนียวปิ้ง ขนมโบราณหาทานง่าย ทำกินเอง
ข้าวเหนียวปิ้ง อีกหนึ่งขนมโบราณที่เป็นที่นิยมมาก ๆ ในสมัยก่อน ซึ่งก็จะมีรสชาติหวาน และมีความหอมจากใบตอง โดยจะนำเอาข้าวเหนียวมูนมาใส่ไส้แล้วไปปิ้งจนใบตองเกรียม ซึ่งเวลาที่กินก็จะอิ่มท้องเหมือนได้กินอาหารคาวตบด้วยอาหารหวาน แล้วจะมีวิธีการทำรวมไปถึงวัตถุดิบอะไรบ้างนั้นก็มาดูกันเลย
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวมูน
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 350 กรัม
- กะทิ 250 มล.
- น้ำตาล 200 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้)
- เกลือหางช้อน
- น้ำมันคาโนล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ทุเรียน
- มะพร้าวอ่อน
วิธีทำ
- คั้นน้ำอัญชันออกมาแล้วบีบมะนาวและใส่เกลือตามลงไป จากนั้นนำเอาข้าวเหนียวลงไปแช่ให้ได้ที่ก่อนนำไปนึ่ง
- ระหว่างที่นึ่งข้าวเหนียวก็มาทำน้ำกะทิรอเลย โดยจะใส่กะทิ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันคาโนล่า นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเขาละลายเข้ากันได้ดี ก็ปิดไฟ
- เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้วนำมาเทใส่กะละมังหรือชาม แล้วนำเอาน้ำกะทิที่เราได้ทำไว้เมื่อครู่ลงไปเพื่อทำเป็นข้าวเหนียวมูน คน ๆ ให้เขาเข้ากันดีกับตัวข้าวเหนียว พักไว้สัก 40 นาที ให้น้ำซึมเข้าไปในตัวข้าวเหนียว
- นำใบตองมาทำเป็นกรวย แล้วใส่ข้าวเหนียวที่เราได้พักไว้ลงไปนิดหน่อย ตามด้วยมะพร้าวอ่อนและทุเรียนแล้วปิดท้ายด้วยข้าวเหนียวอีกทีหนึ่ง แล้วพับก้นใบตองแล้วนำไม้มากลัดให้เขาปิดสนิมเตรียมขึ้นปิ้ง
- ซึ่งในการปิ้งนั้นก็สามารถปิ้งตามที่เราถนัดได้เลย หรือหากใครอยู่หอไม่สะดวกก็สามารถใช้เป็นหม้อทอดไร้น้ำมันในการปิ้งก็ได้เช่นกัน ประมาณ 10-15 นาที ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
เพียงเท่านี้ก็จะได้เป็นข้าวเหนียวปิ้งไส้ทุเรียนที่บอกเลยว่าอร่อย หอมทั้งทุเรียน ทั้งมะพร้าว และใบตองในหนึ่งเดียว แถมยังกินได้เพลิน ๆ ใครที่ได้ทุเรียนรสชาติไม่ค่อยดีมาแล้วจะเอาไปทิ้ง คือลองเอามาทำแบบนี้ดู รับประกันว่าไม่เสียดายอย่างแน่นอน
เครดิต facebook.com
อ่านต่อที่ ประเภททอด // ของว่างอื่นๆ
