วิธีทำ ” ข้าวเม่าคลุกมะพร้าวอ่อน ” ขนมไทยโบราณ อร่อยมาตั้งแต่รุ่นย่า

วิธีทำ " ข้าวเม่า คลุกมะพร้าวอ่อน " ขนมไทยโบราณ อร่อยมาตั้งแต่รุ่นย่า 1

ข้าวเม่า ขนมไทยรสชาติอร่อยที่นับวันจะหารับประทานได้ยากเข้าไปทุกที ข้าวเม่า ได้มาจากรวงข้าวสีเขียวไล่มาจนถึงสีเขียวตกน้ำตาล การบริโภคข้าวเม่าพบในทุกประเทศที่ปลูกข้าว ตั้งแต่ไทย ลาว กัมพูชา เวียดนาม พม่า ภูฏาน อินเดีย ทิเบต ในภูฏานใช้เป็นอาหารว่างกินกับน้ำชา ในไทยเป็นขนมที่นิยมกินมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ประวัติความเป็นมาของขนม ข้าวเม่า

ข้าวเม่า เป็นขนมหวานอย่างหนึ่งของชาวไทยที่ประกอบอาชีพทำนา ชาวนารู้จักการทำข้าวเม่ากันมาตั้งแต่ครั้งโบราณ โดยใช้เมล็ดข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวที่มีรวงแก่ใกล้จะเก็บเกี่ยวได้ นำมาคั่ว ตำ แล้วนำไปรับประทานได้เลย ถ้าทำสุกใหม่ ๆ ก็จะนิ่ม หรือบางคนก็จะนำไปคลุกเคล้าด้วยน้ำตาลทราย มะพร้าวและเกลือ รับประทานแทนขนมหวาน แต่ในปัจจุบัน การตำข้าวเม่ากำลังจะสูญหายไปจากชาวนาไทย เนื่องจากสังคมเกษตรกรรมกำลังเปลี่ยนแปลงไป แต่ในบางท้องถิ่นก็ยังคงมีประเพณีตำข้าวเม่า เนื่องจาก

สภาพชีวิตของชุมชนยังมีความผูกพันอยู่กับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ การตำข้าวเม่าเป็นประเพณีหนึ่งซึ่งนอกจากจะนำความสนุกสนานรื่นเริงมาสู่ชาวบ้านแล้วยังทำให้ได้กินของอร่อย และสามารถตากแห้งเก็บไว้กินได้ตลอด ทั้งปี

ในสมัยก่อน การตำข้าวเม่ามักจะทำในเวลากลางคืน จะเป็นคืนเดือนมืดหรือคืนเดือนหงายก็ได้แล้วแต่สะดวก ในระหว่างคั่วข้าวเม่าบนเตาไฟจะมีประเพณีการเล่นของหนุ่มสาวโดยนำเอามะพร้าวทึนทึกขว้างไปที่เตาไฟ ทำให้ภาชนะที่ใช้คั่วข้าวเม่าแตกกระจายหรือบุบบู้บี้ จะทำให้บรรยากาศสนุกสนาน คนขว้างที่แอบอยู่ในมุมมืดจะวิ่งหนี ผู้ที่กำลังทำข้าวเม่าก็จะช่วยกันวิ่งไล่จับเอาตัวมาทำโทษ โดยเอาดินหม้อทาหน้า หลังจากนั้นก็จะช่วยกันตำข้าวเม่าโดยใช้ครกและสากไม้ตำข้าวเปลือก

ส่วนผสมและวิธีการทำข้าวเม่าคลุก

ส่วนผสมการทำข้าวเม่าคลุก

  1. ข้าวเม่า (แบบแห้ง) 100 กรัม 
  2. มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 1 ลูก
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือ 1 ช้อนชา
  5. น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ " ข้าวเม่า คลุกมะพร้าวอ่อน " ขนมไทยโบราณ อร่อยมาตั้งแต่รุ่นย่า 2

วิธีการทำข้าวเม่าคลุก

  1. การเลือกซื้อข้าวเม่า ควรใช้ข้าวเม่าแบบแห้ง ที่ยังไม่ได้ใส่สีหรือใบเตย จะได้กลิ่นหอมแบบธรรมชาติดีกว่า ยิ่งถ้าได้ข้าวเม่าที่เป็นข้าวใหม่ จะหอมละมุนมาก
  2. ต้มน้ำร้อน เพื่อใช้ผสมข้าวเม่า
  3. ระหว่างรอน้ำเดือด ขูดมะพร้าวอ่อน เตรียมไว้
  4. นำข้าวเม่าใส่ในภาชนะผสม ค่อย ๆ ริน น้ำร้อนลงไป ค่อย ๆ ใส่ เพื่อไม่ให้ข้าวเม่าแฉะ เติมน้ำร้อนคนไปเรื่อย ๆ ให้ข้าวเม่าดูดน้ำ 
  5. เมื่อข้าวเม่าเริ่มนิ่ม ใส่เกลือโรยให้ทั่ว แล้วคนให้เข้ากัน
  6. นำเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนเนื้อมะพร้าวอ่อนกับข้าวเม่าให้เข้ากัน
  7. ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายหมด
  8. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการทำข้าวเม่าคลุกก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร เพียงแต่ต้องหาข้าวเม่าแห้งใหม่ ที่มีกลิ่นหอมมาทำขนม เท่านี้ก็จะได้ขนมข้าวเม่าคลุกไว้รับประทานแล้ว ข้าวเม่าคลุกเป็นขนมพื้นบ้านที่หาทานยาก แต่อร่อยมาก หากมีโอกาส เพื่อน ๆ ลองทำทานกันดูนะ 

อ่านบทความ : วิธีทำ “ลอดช่องน้ำกะทิ” หอม หวาน เย็นชื่นใจ

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

เว็บสล็อตแตกง่าย 2022 ไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

ขนมก้านบัว กรอบแต่ไม่แข็ง ทำง่าย ๆ ทำขายก็ดี

ขนมก้านบัว กรอบแต่ไม่แข็ง ทำง่าย ๆ ทำขายก็ดี

ขนมก้านบัว แสนอร่อยที่ทั้งกรอบหวานมันและยังมีกลิ่นหอมของผักชีอยู่ภายในให้คุณได้ทานกันจนอิ่มหนำแล้วบอกเลยว่าวิธีการทำก็ง่าย

ขนมกุยช่าย เปลือยแป้ง สูตรนี้ไม่อ้วน แถมอร่อยด้วย

ขนมกุยช่าย เปลือยแป้ง สูตรนี้ไม่อ้วน แถมอร่อยด้วย

วิธีการทำ ขนมกุยช่าย แบบโรยแป้งที่เราแนะนำมาให้คุณได้ดูกันนั่นเองทั้งวัตถุดิบและวิธีการทำรวมไปถึงขั้นตอนในการทำน้ำจิ้มต่างๆก็แทบจะไม่ได้ต่าง

ขนมเข่ง ขนมไทยสัญชาติจีน แป้งหอมนุ่ม รสชาติถูกปาก

ขนมเข่ง ขนมไทยสัญชาติจีน แป้งหอมนุ่ม รสชาติถูกปาก

วิธีการทำ ขนมเข่ง สูตรแบบไทยๆที่ได้ทั้งรสชาติที่หอมหวานอร่อยและยังมีความนุ่มหนึบดับละมุนลิ้นให้คุณได้ลิ้มรสกัน มีความนุ่มและมีความหนึบ

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ ทานเล่นให้มีความเพลิดเพลินกันแล้วโดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากมากแถมยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับคุณ

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

วิธีการทำ ขนมดอกจอก ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมดอกจอกนี้อยู่แล้วก็น่าจะอยากลองนำเอาสูตรและวิธีการต่างๆนี้ไปทำกันดู

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo