วิธีทำ ข้าวต้มมัด สูตรโบราณ ขนมไทย หอม นุ่ม ได้ใจ

วิธีทำ ข้าวต้มมัด สูตรโบราณ ขนมไทย หอม นุ่ม ได้ใจ 1

ข้าวต้มมัด หรือ ข้าวต้มผัด ชื่อนี้น่าจะมาจากกรรมวิธีการทำขนมชนิดนี้นี่เอง ที่นำข้าวเหนียวไปผัดกับกะทิให้หอม มัน ขึ้นเงา ก่อนจะนำมาห่อและมัดด้วยตอกก่อนนำไปต้มในน้ำเดือด  ก่อนจะได้รับประทานขนมข้าวต้มมัด รสชาติอร่อย หอม มัน

ประวัติความเป็นมาของขนมข้าวต้มมัด

เชื่อกันว่าข้าวต้มมัดนี้มีที่มาจากข้าวต้มลูกโยน ที่พุทธศาสนิกชนต่างนำมาตักบาตรเทโว ในวันที่องค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้าได้เสด็จกลับจากสวรรค์เพื่อไปโปรดพระราชมารดาบนสวรรค์ 

ตามพุทธตำนาน เล่าว่าองค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้าทรงปรารถนาจะสนองคุณพระมารดา ในพรรษาที่ 7 หลังจากที่ทรงตรัสรู้แล้ว พระพุทธองค์จึงเสด็จขึ้นไปจำพรรษาบนสวรรค์ชั้นดาวดึงส์ เพื่อเทศนาพระอภิธรรมปิฎกโปรดพระพุทธมารดาอยู่พรรษาหนึ่งจนกระทั่งถึงวันแรม 1 ค่ำ เดือน 11 จึงเสด็จลงจากสวรรค์ชั้นดาวดึงส์มาประทับที่เมืองสังกัสสะ ประชาชนพากันไปเฝ้าพระพุทธองค์เพื่อทำบุญตักบาตรอย่างเนืองแน่น ทำให้มีผู้ที่ไม่สามารถเข้าไปใส่บาตรได้ จึงได้ทำข้าวต้มลูกโยนขึ้นและใช้วิธีโยนไปใส่บาตรพระพุทธเจ้า และเล่ากันอีกว่าก่อนโยนชาวเมืองก็จะอธิษฐานให้ข้าวต้มหล่นลงไปในบาตร ไม่ให้ไปโดนองค์พระพุทธเจ้า 

ส่วนประกอบและวิธีการทำข้าวต้มมัด

ส่วนประกอบในการทำข้าวต้มมัดก็ไม่ได้ซับซ้อนอะไรนัก เป็นสิ่งของที่หาได้ในครัวเรือนทั่วไป นำมาปรุงผสมผสานกัน ได้รสชาติที่หอม หวาน มัน อร่อย ลงตัว ทำให้ข้าวต้มมัดยังเป็นที่นิยมมาจนถึงปัจจุบัน

ส่วนประกอบในการทำข้าวต้มมัด

  1. กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
  2. ข้าวเหนียว 500 กรัม
  3. หัวกะทิ 400 กรัม
  4. ถั่วดำ 50 กรัม
  5. น้ำตาลทราย 175 กรัม
  6. เกลือ 9 กรัม (1+2/3 ช้อนชา)

สิ่งที่ต้องเตรียม

  1. ใบตองเช็ดให้สะอาด
  2. ตอกไม้ไผ่ แช่น้ำข้ามคืน เพื่อให้ตอกเหนียว มัดง่าย
  3. ซึ้งนึ่ง

วิธีการทำข้าวต้มมัด

วิธีทำ ข้าวต้มมัด สูตรโบราณ ขนมไทย หอม นุ่ม ได้ใจ 2
  1. นำถั่วดำไปแช่น้ำ ทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้น นำมาต้มในน้ำเดือด จนกว่าจะสุกนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
  2. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด สัก 2-3 จากนั้นแช่น้ำไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้น นำมาสะเด็ดน้ำ 
  3. นำหัวกะทิ และเกลือใส่ลงกระทะ ใส่ข้าวเหนียวที่แช่แล้วลงไป ตั้งไฟกลาง ผัดข้าวเหนียวกับกะทิ ให้กะทิงวดและซึมเข้าในเมล็ดข้าว น้ำกะทิจะเคลือบเเมล็ดข้าวเหนียวเป็นเงา
  4. พอกะทิงวด และเคลือบเมล็ดข้าวเหนียวทั้งหมดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดต่อจนน้ำตาลทรายละลายเข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดไฟ พักทิ้งไว้ ให้เย็นตัวลง
  5. จากนั้นเริ่มห่อข้าวต้มมัด โดยนำใบตองมารองไว้ ในลักษณะหันมุมแหลมเข้าหาตัว ตักถั่วดำเล็กน้อยมาวาง ตามด้วยข้าวเหนียว กล้วยผ่าครึ่งชิ้นวางหงาย และข้าวเหนียว ซ้อนไว้ด้านบน
  1.  จากนั้น จับปลายแหลมของใบตอง ด้านที่หันเข้าหาตัว ม้วนเข้าหากัน ห่อข้าวเหนียวให้แน่น เสร็จแล้ว ให้จับปลายสองข้างพับเข้าหากัน แล้วมัดด้วยตอกไม้ไผ่ให้เรียบร้อย
  2. เมื่อห่อข้าวต้มมัดทั้งหมดแล้ว นำข้าวต้มมัดไปนึ่ง หรือ ต้มในน้ำเดือด ระยะเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง – 1 ชั่วโมงครึ่ง เป็นอันเสร็จ เสิร์ฟขนมขณะยังอุ่น 

วันนี้เราก็ได้สูตรข้าวต้มมัดแสนอร่อย หอม มัน กะทิ รับรองได้เลยว่าจะติดใจ หากเพื่อน ๆ อยากลงทำรับประทานในวันว่างหรือจะทำไว้ขายเพิ่มรายได้ ก็น่าสนใจไม่น้อย ข้าวต้มมัดสูตรนี้รับรองได้เลยว่าอร่อย เพียงแค่ทำตามเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่เราได้บอกเอาไว้ รับรองว่าการมัดข้าวต้มมัดจะไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน 

อ้างอิง : http://beautyinfoo.com/

อ่านบทความ : วิธีทำ “ขนมใส่ไส้” หรือ “ขนมสอดไส่” ขนมไทย หาทานยาก

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

สล็อตแตกง่ายๆ

บทความล่าสุด

ขนมก้านบัว กรอบแต่ไม่แข็ง ทำง่าย ๆ ทำขายก็ดี

ขนมก้านบัว กรอบแต่ไม่แข็ง ทำง่าย ๆ ทำขายก็ดี

ขนมก้านบัว แสนอร่อยที่ทั้งกรอบหวานมันและยังมีกลิ่นหอมของผักชีอยู่ภายในให้คุณได้ทานกันจนอิ่มหนำแล้วบอกเลยว่าวิธีการทำก็ง่าย

ขนมกุยช่าย เปลือยแป้ง สูตรนี้ไม่อ้วน แถมอร่อยด้วย

ขนมกุยช่าย เปลือยแป้ง สูตรนี้ไม่อ้วน แถมอร่อยด้วย

วิธีการทำ ขนมกุยช่าย แบบโรยแป้งที่เราแนะนำมาให้คุณได้ดูกันนั่นเองทั้งวัตถุดิบและวิธีการทำรวมไปถึงขั้นตอนในการทำน้ำจิ้มต่างๆก็แทบจะไม่ได้ต่าง

ขนมเข่ง ขนมไทยสัญชาติจีน แป้งหอมนุ่ม รสชาติถูกปาก

ขนมเข่ง ขนมไทยสัญชาติจีน แป้งหอมนุ่ม รสชาติถูกปาก

วิธีการทำ ขนมเข่ง สูตรแบบไทยๆที่ได้ทั้งรสชาติที่หอมหวานอร่อยและยังมีความนุ่มหนึบดับละมุนลิ้นให้คุณได้ลิ้มรสกัน มีความนุ่มและมีความหนึบ

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ ทานเล่นให้มีความเพลิดเพลินกันแล้วโดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากมากแถมยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับคุณ

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

วิธีการทำ ขนมดอกจอก ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมดอกจอกนี้อยู่แล้วก็น่าจะอยากลองนำเอาสูตรและวิธีการต่างๆนี้ไปทำกันดู

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo