แจกสูตร ขนมโตเกียว สูตรแป้งกรอบ ของว่างย้อนวันหวาน

ขนมโตเกียว ขนมที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ด้วยแป้งขนมที่กรุบกรอบ หอมอร่อย ผนวกกับไส้ที่หลากหลาย ทั้งหวาน คาว อร่อยจริงๆ แม่ทุกวันนี้ที่ผ่านเวลามานานหลายปี ก็ยังโหยหารสชาติอร่อยในวันวานของขนมโตเกียว

ประวัติความเป็นมาของขนมโตเกียว

ที่มาของขนมโตเกียวนั้นไม่เป็นที่ทราบอย่างแน่ชัด บ้างก็ว่ามาจากขนมยัตสึฮาชิ (ญี่ปุ่น: 八ツ橋) บ้างก็ว่าน่าจะมาจากขนมโดรายากิ (どら焼き) ของญี่ปุ่น บ้างก็ว่ามาจากการที่ผู้ขายละเลงแป้งแล้วบีบแป้งเป็นเส้นคล้ายตัวอักษรญี่ปุ่นด้านข้าง ก่อนจะม้วนแป้ง แต่ที่มาที่เชื่อถือกันมากที่สุด เชื่อว่าในราว พ.ศ. 2510 ที่ห้างสรรพสินค้าไทยไดมารู ซึ่งเป็นกิจการห้างสรรพสินค้าของญี่ปุ่นมาเปิดดำเนินกิจการครั้งแรกในประเทศไทย ที่ย่านราชประสงค์ ห้างนี้เป็นที่นิยมมาก เพราะเป็นสถานที่แห่งแรกในประเทศไทยที่มีบันไดเลื่อนและเครื่องปรับอากาศ เชื่อว่าจุดกำเนิดของขนมโตเกียวมาจากการที่มีผู้ขายอยู่ที่ห้างแห่งนี้ โดยดัดแปลงมาจากขนมโดรายากิของญี่ปุ่น แล้วตั้งชื่อขนมของตนเองที่ทำขึ้นใหม่นี้ว่า “ขนมโตเกียว” เนื่องจากไทยไดมารูนำเข้าสินค้าจากประเทศญี่ปุ่นรวมถึงอาหารด้วย ซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับมหานครโตเกียว เมืองหลวงของประเทศญี่ปุ่นแต่อย่างใด 

ส่วนผสมและวิธีการทำขนมโตเกียว

ส่วนผสมแป้งขนมโตเกียว

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์          200 กรัม
2. ไข่ไก่                                  1 ฟอง
3. ผงฟู                                    ½ ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย                        8 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ                                   ½ ช้อนชา
6. นมสด                                  1 ถ้วยตวง
7. น้ำมันพืช                              2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมในการทำไส้ขนมโตเกียว

1. ไส้กรอก
2. หมูสับ
3. ไข่ไก่/ไข่นกกระทา
4. ซอสปรุงรส
5. พริกไทย

วิธีทำขนมโตเกียว

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟู เพื่อให้แป้งมีเนื้อเนียนละเอียด
2. ตอกไข่ไก่ เติมน้ำตาลทราย เกลือ นมสด และน้ำมันพืชลงไป จากนั้นคนผสมให้เป็นเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นตีด้วยตระกร้อจนผสมให้เข้ากันดี แนะนำให้นำแป้งที่ตีแล้วไปกรองด้วยตระแกรงอีกครั้งเพื่อให้แป้งเนียนละเอียด เสร็จแล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งเซตตัว ยิ่งทิ้งไว้นาน ยิ่งทำใหเแป้งกรอบดี

3. เตรียมไส้ขนมโตเกียว โดยการลวกไส้กรอก เพื่อให้ไส้กรอบนุ่มเด้ง จากนั้นรวนหมูสับจนสุก อาจปรุงด้วยซอสปรุงรสเล็กน้อย 

4. ขั้นตอนการทำขนมโตเกียว ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน หยอดแป้งลง แล้วละเลงเป็นแผ่นบาง (ความหนาบางของแป้งตามชอบ) จากนั้นใส่ไส้โดยเริ่มจากตอกไข่ลงบนแผ่นแป้ง ละเลงไข่ให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและพริกไทย พอไข่เริ่มสุก ให้ใส่หมูสับ และไส้กรอกลงไป รอจนแป้งสุก ค่อยๆม้วน ใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขนมโตเกียว ขนมอร่อย ย้อนวันวานในอดีต วันนี้เราได้นำสูตรขนมโตเกียวมาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำทานกันเอง วิธีการก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร หากชอบแป้งกรอบบางก็ละเลงแป้งให้บางเข้าไว้ ไส้ก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ การทอดก็สามารถใช้กระทะเทฟล่อน หรือใช้เตาไฟฟ้าแบบแบนก็ได้ หากมีเวลา เพื่อน ๆ ลองทำทานกันดูนะ

Credit : https://www.cookeatfood.com/

อ่านบทความ วิธีทำ “ขนมถ้วยฟู” สูตรโบราณ เมนูขนมไทย สีหวาน น่ากิน

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์แตกง่าย 2022