ขนมเทียน เมนูขนมไหว้เจ้า เนื้อนุ่ม ไส้กลมกล่อม

      เห็น “ขนมเทียน” ก็รู้เลยว่าใกล้ถึงเทศกาลสำคัญของเพื่อน ๆ ที่มีเชื้อสายจีนกันแล้ว กับเทศกาลตรุษจีนนั่นเองขนมไหว้เจ้าที่เรารู้จักในช่วงเทศกาลตรุษจีนและสารทจีน ในเมื่อมีขนมเข่งก็ต้องมีขนมเทียน เพราะเป็นขนมที่มักจะใช้ไหว้คู่กัน ซึ่งคนจีนมีความเชื่อว่า ขนมเทียนหมายถึง ความสว่างรุ่งเรืองดังแสงเทียน เหมือนชื่อขนมนั่นเอง บางบ้านก็ซื้อมา แต่บางบ้านก็ทำกินเอง  ใครอยากจะทำขนมเทียนไว้ไหว้เจ้าในวันตรุษจีนนี้วันนี้เราเลยเอา สูตรขนมเทียน มาฝากกัน  ก็ลองมาดูสูตรกันเลยค่ะ

แป้งขนมเทียน (สูตรง่าย)

ส่วนผสม แป้งขนมเทียน       

 ► แป้งข้าวเหนียว หรือแป้งข้าวเหนียวดำ 500 กรัม

         ► น้ำตาลปี๊บ 200-300 กรัม

         ► น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร

วิธีทำขนมเทียน

เริ่มทำการผสมน้ำตาลปี๊บกับแป้งข้าวเหนียว ค่อย ๆ เทน้ำลงไปทีละนิดแล้วนวดจนส่วนผสมเข้ากันดี (ระวังไม่เหลวและไม่หนืดจนเกินไป) พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

ขนมเทียนสูตรหญ้าชิวคัก

ส่วนผสม แป้งขนมเทียนผสมหญ้าชิวคัก

1. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
2. น้ำตาลปี๊บ 200-300 กรัม ปรับความหวานได้ตามชอบได้เลย
3. น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร 
4. หญ้าชิวคัก 30 กรัม 

วิธีทำแป้งขนมเทียนผสมหญ้าชิวคัก

        1. ล้างทำความสะอาดหญ้าชิวคักจากนั้นนำไปแช่น้ำประมาณ 30 นาที จนหญ้านิ่ม ล้างอีกครั้งแล้วบีบให้แห้ง นำไปปั่นจนละเอียด 

        2. ใส่หญ้าสับลงในแป้งข้าวเหนียว ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อย ๆ เทน้ำลงไปทีละนิดแล้วนวดจนส่วนผสมเข้ากันดี แต่ต้องระวังอย่าให้เหลวและไม่หนืดจนเกินไป พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำขนมเทียน

        1. เตรียมใบตองสำหรับห่อขนม ล้างน้ำให้สะอาดจับใบตองให้เป็นทรงกรวย ใส่ไส้ที่ปั้นไว้ลงไป ตักส่วนผสมแป้งใส่ จากนั้นห่อให้สวยงาม เรียงลงในชุดนึ่ง

        2. นำขนมไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือดพล่าน นึ่งนานประมาณ 30 นาที จนขนมสุก ปิดไฟ นำออกจากชุดนึ่ง 

ไส้ขนมเทียน (ไส้เค็ม)

ส่วนผสม ไส้ขนมเทียน

1. ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม
3. พริกไทย
4. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
5. เกลือป่น (สำหรับปรุงรส)
6. น้ำตาลทราย (สำหรับปรุงรส)

วิธีทำขนมเทียนไส้เค็ม

       1. ล้างทำความสะอาดถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็นสนิทโขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอหยาบ

      2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อทำการผัดไส้ ใส่ส่วนผสมไส้ลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ให้มีรสหวาน เค็ม เผ็ด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้

ขนมเทียนไส้หวาน

ส่วนผสมไส้หวาน

1. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
4. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำขนมเทียน

1. เริ่มทำไส้หวาน โดยตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และเกลือเล็กน้อย เคี่ยวให้น้ำตาลละลายเข้ากัน
2. พอน้ำตาลละลายดีแล้ว ใส่มะพร้าวขูดฝอยลงไป ผัดและเคี่ยวจนกว่ามะพร้าวขูดฝอยจะเหนียวข้นและมีสีน้ำตาลไหม้ เสร็จแล้ว ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น
3. ทำแป้งขนมเทียน โดยใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำกะทิ ลงไปครึ่งหนึ่ง ใช้มือขยำให้น้ำตาลละลายเข้ากันกับกะทิ จากนั้น ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไป นวดและคอยเติมน้ำกะทิลงไปเป็นระยะ จนกว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อนเนื้อเนียนนุ่ม เป็นก้อนเดียวกัน
4. นำไส้หวานที่ผัดไว้ มาปั้นก้อนกลมเล็ก ๆ จากนั้น นำแป้งขนมเทียนที่พักไว้ขึ้นมาแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำไส้ที่ปั้นไว้ ขึ้นมาห่อให้เรียบร้อย วางลงในชามที่เทน้ำมันรองไว้ เพื่อไม่ให้แป้งแต่ละก้อนติดกัน
5. เตรียมใบตองมาห่อ สองแผ่น แผ่นเล็กกับแผ่นใหญ่ (แผ่นใหญ่ให้ตัดด้านหนึ่งเป็นเส้นตรง อีกด้านหนึ่งเป็นปลายแหลม) นำไปลนไฟ เพื่อให้นิ่ม เสร็จแล้ว นำมาซ้อนทับกัน แล้ววางขนมเทียนลงไป ห่อเป็นรูปกรวยให้เรียบร้อย
6. ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด วางขนมเทียนลงไป นึ่งด้วยไฟกลางค่อนไฟแรง เป็นเวลา 30 นาที เป็นอันเสร็จ

เพียงเท่านี้ขนมเทียนก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า! เป็นยังไงกันบ้างคะกับ “ขนมเทียน” แป้งนุ่ม ๆ ไส้หอมอร่อย ถ้าใครได้กินแล้วเฮงแน่อนเลยค่า! 

อ่านบทความ 4 สูตร ซาลาเปา เนื้อแป้งนุ่มแน่น หลากหลายไส้

LUNA666

ufabetflix285

เว็บสล็อตแตกง่ายที่สุด

ทางเข้า pg slot auto มือถือ