สูตร ขนมเจาะหู ขนมงานบุญประเพณีสารทเดือนสิบของเมืองปักษ์ใต้

สูตร ขนมเจาะหู ขนมงานบุญประเพณีสารทเดือนสิบของเมืองปักษ์ใต้ 1

ขนมเจาะหู ขนมชื่อแปลกของชาวปักษ์ใต้ เป็นขนมอีกชนิดที่ใช้ในงานบุญสารทเดือนสิบ เชื่อกันว่า นำขนมเจาะหูนี้มาร้อยเป็นพวง แทนเงินทองที่ส่งให้บรรพบุรุษได้ใช้สอย การทำขนมเจาะหูก็ไม่ได้ยากอะไร เรามาลองดูกัน

ประวัติความเป็นมาของขนมเจาะหู

ขนมเจาะหู บ้างเรียก แนหรำ, แบซำ, ดีซำ, โดซีแย หรือ ลีงอโต๊ะแว เป็นขนมที่ทำโดยการเคี่ยวน้ำตาลแดงจนเหนียวข้น ผสมแป้งข้าวเจ้าและนำแป้งมานวดต่อให้ได้ที่ก่อนจะนำไปทอด มีรูปร่างเหมือนโดนัท เป็นขนมสำคัญในเทศกาลสำคัญทางภาคใต้ของประเทศไทย นิยมทำขึ้นในช่วงเทศกาลฮารีรายอของชาวมุสลิม หรือใช้เป็นขนมงานบุญในศาสนาพุทธ เช่น งานบุญสารทเดือนสิบ หรือบุญชิงเปรต เพราะมีรูปร่างคล้ายเบี้ยหอยหรือเงินโบราณ จึงใช้เป็นสัญลักษณ์แทนเงินเหมือนการส่งเงินให้บรรพบุรุษ 

ส่วนผสมและวิธีการทำขนมเจาะหู

ส่วนผสมการทำขนมเจาะหู

  1. แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ
  2. แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
  3. น้ำตาลโตนด 80 กรัม
  4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
  5. น้ำเปล่า ½ ถ้วย

วิธีทำขนมเจาะหู

  1. นำแป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งข้าวเหนียวพักไว้
  2. นำน้ำตาลทรายและน้ำตาลโตนดผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟอ่อนเคียวให้น้ำตาลละลาย จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวจนน้ำเชื่อมมีลักษณะเหนียวข้น 
  3. พักให้น้ำตาลที่เคี่ยวไว้เริ่มอุ่น นำแป้งที่ผสมรวมกันไว้ลงไปนวดกับน้ำเชื่อม ใช้เวลานวดประมาณ 30 นาที ให้มีลักษณะขึ้นเงา จากนั้นพกแป้งทิ้งไว้ 1 คืน
  4. เมื่อพักแป้งไว้แล้ว นำแป้งที่ได้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ให้มีขนาดเท่า ๆ กัน 
  5. เตรียมใบตองโดยทาน้ำมันลงไปเล็กน้อยบนใบตอง เป็นวิธีการปั้นขนมแบบโบราณ
สูตร ขนมเจาะหู ขนมงานบุญประเพณีสารทเดือนสิบของเมืองปักษ์ใต้ 2
สูตร ขนมเจาะหู ขนมงานบุญประเพณีสารทเดือนสิบของเมืองปักษ์ใต้ 3
  1. ปั้นแป้งที่ได้บนใบตองโดยคลึงแป้งเปนก้อนกลมบนใบตอง จากนั้นแผ่ให้แป้งแบน แล้วทำเป็นรูตรงกลาง ลักษณะคล้ายการเจาะหู
  2. เมื่อปั้นแป้งจนหมดแล้ว นำขนมลงทอดในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง ทอดจนแป้งขนมมีสีเหลืองทอง ลักษณะจะคล้ายกับโดนัทเล็ก ๆ 

ขนมเจาะหูมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากอะไร รสชาติขนมก็อร่อย เพราะมีส่วนผสมของน้ำตาลโตนด ทำให้ขนมมีความหอม และแป้งที่ทอดจนกรอบเหลือง เหมาะสำหรับการรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟ เพื่อน ๆ จะลองทำทานกันดูก็น่าสนใจนะ

อ้างอิง : http://www.thaidessert.krusudruadee.com/

อ่านบทความ : วิธีทำ “ขนมเบื้อง” สูตรนี้กรอบสะใจ เก็บไว้ทานวันหลังได้

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

สล็อตแตกง่ายๆ

บทความล่าสุด

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ ทานเล่นให้มีความเพลิดเพลินกันแล้วโดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากมากแถมยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับคุณ

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

วิธีการทำ ขนมดอกจอก ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมดอกจอกนี้อยู่แล้วก็น่าจะอยากลองนำเอาสูตรและวิธีการต่างๆนี้ไปทำกันดู

ขนมต้ม ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

ขนมต้ม ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

วิธีการทำ ขนมต้ม สูตรโบราณที่บอกเลยว่าจะให้ทั้งแป้งที่มีความนุ่มและไส้ที่มีรสชาติกลมกล่อมกำลังดีเหมาะกับการทานเป็นอาหารว่าง

ขนมถั่วแปบ สูตรทำแป้งให้เหนียวนุ่ม จนลูกค้าติดใจ

ขนมถั่วแปบ สูตรทำแป้งให้เหนียวนุ่ม จนลูกค้าติดใจ

ขนมถั่วแปบ รสชาติอร่อยมีความหวานมันและตัดเค็มได้อย่างลงตัวคลุกเคล้ากลับมะพร้าวที่มีความนุ่มและความกรอบอยู่ในตัวคลุกเคล้ากันอยู่ในปาก

ขนมนางเล็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมรสชาติเลิศล้ำ

ขนมนางเล็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมรสชาติเลิศล้ำ

ขนมนางเล็ด ข้าวเหนียวทอดกรุบกรอบแสนอร่อย ราดด้วยน้ำแตงโมหรือน้ำเชื่อมที่มีความคล้ายคลึงกับคาราเมล ทานคู่กันก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบ x2

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo