ขนมอินทนิล (ขนมหยกสด) เมนูขนมไทยโบราณ หอมนุ่ม หวานมัน

ขนมอินทนิล (ขนมหยกสด) เมนูขนมไทยโบราณ หอมนุ่ม หวานมัน 1

ขนมอินทนิล เป็นขนมหวานไทยยุคโบราณ ที่ทำสืบทอดกันมาอย่างช้านาน ในปัจจุบันมักจะหาทานที่เป็นแบบดั้งเดิมจริงๆค่อนข้างยากแล้ว ซึ่งขนมตัวนี้เป็นเหมือนผสมขนมเปียกปูนและขนมบัวลอยเข้าด้วยกัน โดยยึดวัตถุดิบ แป้ง น้ำตาล กะทิ ที่เป็นหัวใจหลักสำคัญของการทำขนมหวานไทย ดัดแปลงออกมาให้เป็นขนมหยกสดในปัจจุบันนั้นเอง 

แจกสูตร ขนมอินทนิล (ขนมหยกสด) เมนูขนมไทยที่หาทานยาก ทำเองได้สบาย

ขนมอินทนิล ที่ขึ้นชื่อเรื่องด้านขนมหวานไทยมาอย่างยาวนาน ทำให้ในปัจจุบันขนมชื่อนี้ค่อนๆหายไป ทั้งๆที่ส่วนผสมและขั้นตอนการทำแสนจะง่ายไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ก่อนจะไปดูวัตถุดิบและสูตรของเมนูขนมในวันนี้อย่างขนมอินทนิลหรือขนมหยกสด มาทำความรู้จักกับขนมที่ชื่อไพเราะชนิดนี้กันก่อน ว่าทำไมคนโบราณถึงตั้งชื่อขนมชนิดนี้ออก

ต้องบอกก่อนว่าแท้ที่จริงแล้ว “อินทนิล” นั้นมาจากชื่อต้นไม้ที่มีดอกเป็นสีม่วงชมพู ที่มักจะพบอย่างมากในป่าดงดิบแถบภาคใต้ ทำให้แท้ที่จริงแล้วขนมอินทนิลเป็นสีม่วง ที่ทำมาจากดอกอัญชันนั้นเอง แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปทำให้หาดอกอัญชันตามบ้านค่อนข้างที่จะยาก คนไทยเลยหันมาใช้ใบเตยแทน ทำให้ขนมนั้นออกมาเป็นสีเขียวในปัจจุบัน คนทั่วไปจึงเรียกว่าขนมอินทนิลใบเตยหรือขนมหยกสดนั้นเอง

ขนมอินทนิล (ขนมหยกสด) เมนูขนมไทยโบราณ หอมนุ่ม หวานมัน 2

จากวัตถุดิบและส่วนผสมหลักๆของขนมอินทนิลที่มี แป้ง น้ำตาล กะทิ คนในสมัยก่อนถึงมีลูกเล่นให้ขนมนั้นหอมมากยิ่งขึ้นไม่ใช่เพียงให้ขนมออกมามีรูปร่างหน้าตาที่น่ารับประทานเพียงอย่างเดียว อาทิ การเทียนอบควันเทียนเข้าไป ให้ตัวขนมมีกลิ่นที่หอมมากยิ่งขึ้น หรือแม้แต่การใส่น้ำอบลงไปจะยิ่งทำให้ตัวขนมก่อนรับประทานส่งกลิ่นที่หอมแตะจมูกผู้รับประทาน ผสมกับความหวานมันเค็มของตัวขนม

ดังนั้นเรามาดูวิธีทำ อินทนิล ง่ายๆฉบับของแอดกันดีกว่าว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์อะไรบ้าง ไปจนถึงขั้นตอนการทำรับรองว่าทำออกมาแล้วอร่อยน่ารับประทานแน่นอน และอีกอย่างใครที่อยากทำขายหารายได้เสริมกับเมนูของหวานไทยโบราณที่หาทานยากนำกลับมาขายใหม่ รับรองว่าร้านเพื่อนๆปังแน่นอน ไม่รอช้าเราไปดูกันเลยค่ะ

ขนมอินทนิล (ขนมหยกสด) เมนูขนมไทยโบราณ หอมนุ่ม หวานมัน 3

วัตถุดิบสำหรับขนมอินทนิล

1. น้ำอุ่น 2 ถ้วย

2.น้ำใบเตย 4 ถ้วยตวง

3. น้ำมะนาว ¼ ช้อนชา

4. แป้งมันสำปะหลัง ¾ ถ้วย

5. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

6. เนื้อมะพร้าวอ่อน ½ ถ้วย

7. หัวกะทิ 1 ถ้วย

8. น้ำ ½ ถ้วย

9. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

10. เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา

11. ใบเตยมัดปม 2 ใบ

*  ใครอยากทำสีม่วงให้เปลี่ยนจากน้ำใบเตย เป็นดอกอัญชัน 25 ใบคั่นน้ำได้เลย *

ขนมอินทนิล (ขนมหยกสด) เมนูขนมไทยโบราณ หอมนุ่ม หวานมัน 4

ขั้นตอนการทำขนมอินทนิล

1. เตรียมในส่วนของน้ำใบเตยก่อน นำใบเตยมาหันเป็นชิ้นเล็กแล้วปั่นกับน้ำ ปั่นได้ที่แล้วให้นำออกมากรองกับผ้าขาวบาง บีบให้ได้น้ำ 4 ถ้วยตวง

2. พอได้นำใบเตยแล้วให้ใส่น้ำมะนาวลงไป

3. เพิ่มแป้งมันสำปะหลังลงไปคนก่อนในกระทะทองเหลืองที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นให้ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลลงไปคนไปในทางเดียวกันให้แป้งสุก แล้วค่อยเทใส่ถ้วย ให้นำถ้วยไปแช่ในถ้วยน้ำแข็งอีกทีเพื่อหยุดความร้อน

4. ล้างมือให้สะอาด มาทำตัวแป้งที่พักไว้ให้นำมาปั้นเป็นก้อนพอดีคำ

5. แล้วมาทำในส่วนของน้ำกะทิราด ให้นำหัวกะทิ น้ำ น้ำตาล เกลือสมุทร และใบเตยมัดปม ที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อแล้วตั้งไฟกลาง คนจนกว่าน้ำตาลและเกลือสมุทรละลาย หลังจากนั้นปิดไฟมาพักไว้ให้หายร้อน นำใบเตยมัดปมออก

6. นำที่อบควันเทียนใส่ถ้วย นำถ้วยที่ใส่ควันเทียนใส่ไปที่หม้อกะทิเมื่อสักครู่ จุดไฟที่อบควันเทียนแล้วรีบเป่าให้ดับ หลังจากนั้นหาภาชนะมาครอบไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

7. หลังจากนั้นนำตัวกะทิอบควันเทียนมาราดตัวแป้งได้เลย เพิ่มความอร่อยด้วยการเสริมเนื้อมะพร้าวหรือน้ำแข็งลงไปก็ได้

จบไปแล้วสำหรับสูตรขนมอินทนิลหรือขนมหยกสด เพื่อนๆคนไหนที่อยากทำทั้งสีม่วงให้นำดอกอัญชันมาคั่นสด หรือใครอยากทำสีเขียวก็นำใบเตยมาคั่นสดได้เช่นกัน ซึ่งวิธีการทำนั้นเหมือนกันเลย ขั้นตอนง่ายๆไม่ยุ่งยากซับซ้อนหวังว่าเพื่อนๆจะชอบและไปลองทำรับประทานกันดูนะคะ

ขอบคุณรูปจาก bakery-lover.com

อ่านบทความ วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว เมนูขนมไทย ประจำวันสงกรานต์

Credit : ต้นไม้, สัตว์เลี้ยง, ที่พัก, เสริมสวย, แฟชั่นผู้หญิง, เครื่องสำอาง

เครดิต: พอตเปลี่ยนหัว / พอตใช้แล้วทิ้ง

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

สล็อตเว็บใหญ่ เว็บตรง

บทความล่าสุด

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ ทานเล่นให้มีความเพลิดเพลินกันแล้วโดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากมากแถมยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับคุณ

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

วิธีการทำ ขนมดอกจอก ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมดอกจอกนี้อยู่แล้วก็น่าจะอยากลองนำเอาสูตรและวิธีการต่างๆนี้ไปทำกันดู

ขนมต้ม ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

ขนมต้ม ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

วิธีการทำ ขนมต้ม สูตรโบราณที่บอกเลยว่าจะให้ทั้งแป้งที่มีความนุ่มและไส้ที่มีรสชาติกลมกล่อมกำลังดีเหมาะกับการทานเป็นอาหารว่าง

ขนมถั่วแปบ สูตรทำแป้งให้เหนียวนุ่ม จนลูกค้าติดใจ

ขนมถั่วแปบ สูตรทำแป้งให้เหนียวนุ่ม จนลูกค้าติดใจ

ขนมถั่วแปบ รสชาติอร่อยมีความหวานมันและตัดเค็มได้อย่างลงตัวคลุกเคล้ากลับมะพร้าวที่มีความนุ่มและความกรอบอยู่ในตัวคลุกเคล้ากันอยู่ในปาก

ขนมนางเล็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมรสชาติเลิศล้ำ

ขนมนางเล็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมรสชาติเลิศล้ำ

ขนมนางเล็ด ข้าวเหนียวทอดกรุบกรอบแสนอร่อย ราดด้วยน้ำแตงโมหรือน้ำเชื่อมที่มีความคล้ายคลึงกับคาราเมล ทานคู่กันก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบ x2

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo