แจกสูตร ขนมหม้อแกง เมนูขนมไทย ของดีเมืองเพชร

แจกสูตร ขนมหม้อแกง เมนูขนมไทย ของดีเมืองเพชร 1

ขนมหม้อแกง ขนมหวานแบบไทยที่แสนอร่อย หอม หวาน มัน ด้วยน้ำตาลโตนดและกะทิ หอมไข่ และหอมเจียว จัดเป็นขนมหวานขึ้นชื่อของเมืองเพชร ด้วยที่ว่าเป็นแหล่งผลิตน้ำตาลชั้นดีแห่งหนึ่ง ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของขนมหม้อแกง วันนี้เราเอาสูตรและวิธีกาทำขนมหม้อแกงแบบง่าย ๆ มาให้เพื่อนได้ลองทำทานกันดู

ประวัติความเป็นมาของขนมหม้อแกง

ขนมหม้อแกง หรือ ขนมกุมภมาศ คือขนมที่ใช้ไข่ แป้ง และกะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ นำส่วนผสมที่ตีจนเข้ากันเทใส่ถาด นำไปอบจนหน้าของขนมหม้อแกงมีสีน้ำตาลทอง ขนมหม้อแกงได้รับความนิยมชมชอบจากชนชั้นสูงในวังตั้งแต่สมัยอยุธยา ขนมหม้อแกงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง เมื่อลูกมือในบ้านของท้าวทองกีบม้าได้นำสูตรและวิธีการทำขนมหม้อแกงออกมาถ่ายทอด ทำให้ขนมหม้อแกงเป็นที่รู้จักของคนทั่วไป

ในปีพ.ศ. 2529 ได้มีการบูรณะพระนครคีรี จังหวัเพชขรบุรี ให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญ ในงานนั้น ชาวบ้านได้ทำขนมหม้อแกงที่สืบทอดกันมาออกมาจำหน่ายให้กับนักท่องเที่ยว ทำให้ขนมหม้อแกงเป็นขนมที่ขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบุรีมามาจนถึงทุกวันนี้

ส่วนผสมและวิธีการทำขนมหม้อแกง

ส่วนผสมการทำ ขนมหม้อแกง

  1. ไข่เป็ด 5 ฟอง
  2. ถั่วเขียวเราะเปลือก 200 กรัม
  3. น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
  4. เกลือ ½ ช้อนชา
  5. กะทิ 7 00 มิลลิลิตร 
  6. ใบเตย 3 ใบ
  7. หอมเจียว ตามชอบ  

วิธีทำ ขนมหม้อแกง

ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมถั่วเขียว

  1. นำถั่วเขียวเราะเปลือกมาล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นแช่ไว้ 30 นาที
  2. นำถั่วที่แช่แล้วไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที 

ขั้นตอนที่ 2 : เตรียมส่วนผสม

  1. ขยำไข่เป็ด เกลือ น้ำตาลปี๊บ และใบเตย ให้เข้าด้วยกันโดยใช้มือ ขยำจนน้ำตาลละลายรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
  1. นำถั่วที่นึ่งสุกแล้ว ไปปั่นกับกะทิจนละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อ 1 แล้วคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
  1. นำไปกรองด้วยตะแกรงตาถี่ เพื่อให้เนื้อขนมเนียน ละอียดมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 : เตรียมอบ

  1. เทส่วนผสมขนมใส่พิมพ์ แล้วนำไปอบด้วยไฟ บน – ล่าง อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบ 2 ชั่วโมง
  2. ทาไข่แดงบนหน้าขนมหม้อแกงให้ทั่ว นำไปอบอีกครั้งโดยใช้ไฟบน อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบ 5 นาที จากนั้นพักไว้ให้ขนมเย็น
  3. ตัดเป็นชิ้นให้สวยงาม จากนั้นโรยหน้าด้วยหอมเจียว จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ขนมหม้อแกง นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย ด้วยโปรตีนที่ได้จากถั่วและไข่  ด้วยเนื้อขนมที่เนียน นุ่ม หอมถั่ว ไข่ และกะทิ รับประทานคู่กับหอมเจียว ให้รสชาติที่หอม อร่อยยิ่งขึ้น นี่เองที่เป็นเสน่ห์ที่ทำให้ขนมหม้อแกงเป็นขนมที่ขึ้นชื่อ รับประทานไม่เคยเบื่อ

อ้างอิง : pholfoodmafia.com

อ่านบทความ วิธีทำ “ขนมถ้วยฟู” สูตรโบราณ เมนูขนมไทย สีหวาน น่ากิน

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

สล็อตเว็บตรงแตกง่าย

บทความล่าสุด

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ ทานเล่นให้มีความเพลิดเพลินกันแล้วโดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากมากแถมยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับคุณ

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

วิธีการทำ ขนมดอกจอก ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมดอกจอกนี้อยู่แล้วก็น่าจะอยากลองนำเอาสูตรและวิธีการต่างๆนี้ไปทำกันดู

ขนมต้ม ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

ขนมต้ม ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

วิธีการทำ ขนมต้ม สูตรโบราณที่บอกเลยว่าจะให้ทั้งแป้งที่มีความนุ่มและไส้ที่มีรสชาติกลมกล่อมกำลังดีเหมาะกับการทานเป็นอาหารว่าง

ขนมถั่วแปบ สูตรทำแป้งให้เหนียวนุ่ม จนลูกค้าติดใจ

ขนมถั่วแปบ สูตรทำแป้งให้เหนียวนุ่ม จนลูกค้าติดใจ

ขนมถั่วแปบ รสชาติอร่อยมีความหวานมันและตัดเค็มได้อย่างลงตัวคลุกเคล้ากลับมะพร้าวที่มีความนุ่มและความกรอบอยู่ในตัวคลุกเคล้ากันอยู่ในปาก

ขนมนางเล็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมรสชาติเลิศล้ำ

ขนมนางเล็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมรสชาติเลิศล้ำ

ขนมนางเล็ด ข้าวเหนียวทอดกรุบกรอบแสนอร่อย ราดด้วยน้ำแตงโมหรือน้ำเชื่อมที่มีความคล้ายคลึงกับคาราเมล ทานคู่กันก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบ x2

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo