วันแต่งงานที่ใครหลายคู่รอคอยที่จะใช้ชีวิตอยู่ด้วยกัน องค์ประกอบในวันวิวาห์ไม่เพียงแต่จะเป็นสถานที่ แขกในงาน หรือคู่บ่าวสาวเพียงเท่านั้น ความเชื่อของคนไทยที่ต้องมีขนมมงคล เพื่อที่จะสื่อถึงชีวิตคู่ของบ่าวสาวให้อยู่กันยืนยาวอีกด้วย ทำให้วันนี้แอดจึงจะมาเล่าเกี่ยวกับขนมสามเกลอและวิธีทำยังให้ขนมออกมาดูน่ารับประทานเหมาะที่จะใช้ในวันวิวาห์
ทำความรู้จักและวิธีทำ ขนมสามเกลอ ขนมวันมงคล เมนูขนมที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ
อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่าวันมงคลอย่างวันวิวาห์สำหรับคนไทยแล้ว สิ่งหนึ่งที่ขาดไปไม่ได้เลยก็คือ ขนมมงคล เพื่อเสริมสิริมงคลให้กับคู่รักในวันแต่งงาน ขนมแต่ละชนิดนั้นก็มีความหมายที่แตกต่างกันไป เสริมความมั่นคงและการครองคู่ให้กับชีวิตของคู่บ่าวสาว และหนึ่งในนั้นเป็นเมนูขนมไทยโบราณที่หาทานได้ยากมากแล้วในสมัยนี้ก็คือขนมสามเกลอนั้นเอง
ความหมายของตัวขนมสามเกลอที่ใช้ในวันมงคลนั้นมีความหมายทีว่าให้นำมาเสี่ยงทายนั้นเอง ซึ่งจะนำขนมมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ถ้าทอดไปแล้วติดกันทั้งสามลูกก็หมายถึงชีวิตของคู่บ่าวสาวจะอยู่กันยืนยาวจนมีลูก แต่ถ้าทอดแล้วดันหลุดออกมาหนึ่งลูกหมายถึงจะทำให้มีลูกยากหรืออาจะไม่มีเลย และถ้าทั้งสามลูกไม่ติดกันเลยก็แสดงว่าคู่บ่าวสาวนั้นอาจจะอยู่กันไม่รอดฝั่งหรืออาจจะเกิดการเลิกรากันภายหลัง
แน่นอนว่าขนมสามเกลอเป็นขนมที่ใช้เสี่ยงทายแต่ถ้าหากการทายครั้งนี้ไม่เป็นตามคาด หรือลูกทั้งสามลูกเกิดการหลุดจากกัน คนไทยนั้นมีการแก้เคล็ดวันมงคลเสมอ โดยนำหมอมาแก้อาจจะใช้วิธีในการเสียบไม้เพื่อไม่ให้ลูกนั้นหลุดออกจากกัน อีกวิธีคือเวลาทอดไปแล้วตัวลูกเกิดการยุบตัวลงก็หมายถึงว่าไม่ดี แต่ถ้าทอดไปแล้วเกิดการฟูตัวขึ้นสวยงามก็คือคู่นั้นดีเป็นเลิศ อยู่ด้วยกันยืนยาวนั้นเอง
แต่ในปัจจุบันเมนูขนมไทยชนิดนี้ดันหารับประทานยากขึ้น ไม่ค่อยมีวางขายตามท้องตลาด ดังนั้นวันนี้แอดจะพาเพื่อนๆไปเรียนรู้ถึงวัตถุดิบในการรังสรรค์และวิธีทำออกมาให้เกิดขนมสามเกลอ เพื่อที่จะใช้ในวันแต่งงานนั้นเอง จะมีวัตถุดิบและวิธีทำอย่างไรกันบ้างเราไปดูกัน
วัตถุดิบของขนมสามเกลอ
1. มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม
2. น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
3. ข้าวเม่าคั่วให้หอมบุบพอแตก 125 กรัม
4. แป้งข้าวเจ้า 140 กรัม
5. แป้งข้าวเหนียว 40 กรัม
6. กะทิ 425 มิลลิลิตร
7. น้ำปูนใส 30 มิลลิลิตร
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
ขั้นตอนการทำขนมสามเกลอ
1. ขั้นตอนแรกให้เตรียมมะพร้าวขูดขาวและน้ำตาลปี๊บลงไปในกระทะทอง กวนจนกว่าตัวมะพร้าวกับน้ำตาลจะเข้ากันให้เกิดความเหนียว โดยตั้งไฟในระดับอ่อน (ใครไม่มีกระทะทองจะใช้กระทะธรรมดาก็ได้)
2. หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวเม่าลงไป กวนให้เข้ากัน แล้วนำมาปั้นให้เป็นลูกกลมๆ 3ลูกติดกัน พักทิ้งไว้ก่อน
3. มาทำในส่วนของแป้งที่ต้องชุบ ก็คือมีส่วนผสมของ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว เกลือ ไข่ไก่ที่เตรียมไว้
4. นำน้ำกะทิ น้ำปูนใสที่เตรียมไว้ผสมกับส่วนผสมของแป้งก่อนหน้าให้เข้ากัน
5. หลังจากนั้นนำที่ปั้นไว้ลงมาชุบกับส่วนผสมของแป้ง ควรชุบให้ทั่ว
6. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง รอน้ำมันเดือด
7. นำตัวมะพร้าวขูดที่ชุบแป้งแล้วลงทอด
8. ดูสีของขนมให้ดี ให้มีความเหลืองกำลังน่ารับประทานแล้วนำขึ้นมาพักได้เลย
9. ไม่ควรคนตัวมะพร้าวขูดตอนอยู่ในกระทะเพราะจะยิ่งทำให้ทั้ง 3 ลูกแตกออกจากกันได้
สำหรับใครที่หาซื้อไม่ได้ ลองทำตามวิธีทำของแอดได้เลยรับรองว่าอร่อยถึงใจ และสามารถใช้ในวันสำคัญๆอย่างวันแต่งงานได้อีกด้วย หวังว่าความรู้และวิธีทำในตัวขนมสามเกลอที่แนะนำเพื่อนๆไปในวันนี้จะมีประโยชน์และขั้นตอนการทำที่ดีง่ายนะคะ
ขอบคุณรูปจาก wongnai.com
อ่านบทความ 10 ขนมหวาน ทำง่ายๆได้เองที่บ้าน สูตรแบบไทยๆ
Credit : ต้นไม้, สัตว์เลี้ยง, ที่พัก, เสริมสวย, แฟชั่นผู้หญิง, เครื่องสำอาง
