ขนมม่อฉี โมจิเมืองไทย ขนมโบราณหาทานยาก

ขนมม่อฉี โมจิเมืองไทย ขนมโบราณหาทานยาก 1

ขนมม่อฉี ชื่อที่ไม่คุ้นหู รูปลักษณ์ที่ไม่คุ้นตาแบบนี้ ใครจะรู้ว่าเป็นหนึ่งในขนมไทยโบราณ ที่ใกล้สูญหาย คนรุ่นใหม่มักจะไม่ค่อยได้พบเห็นขนมชนิดนี้มากนัก ซึ่งแต่เดิมขนมม่อฉีจะมีแต่ในจังหวัดสงขลาเท่านั้น และแทบจะหาทานกันไม่ได้แล้วในปัจจุบัน โดยขนมม่อฉีถูกดัดแปลงมาจากขนมโมจิของประเทศญี่ปุ่น ลักษณะจะคล้ายคลึงกัน เพียงแต่ไส้ด้านในไม่เหมือนกันเท่านั้นเอง เรียกได้ว่าเป็นการผสมผสานของวัฒนธรรมของสองแผ่นดินไทยญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

ขนมม่อฉี โมจิเมืองไทย ขนมโบราณหาทานยาก 2

ทำความรู้จัก “ ขนมม่อฉี ”

ความเป็นมาในสมัยอดีต ขนมม่อฉี เริ่มมีมาตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารญี่ปุ่นมาตั้งฐานทัพอยู่ที่ฝั่งอำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา ซึ่งสมัยนั้นคนไทยเองเรียกขนมชนิดนี้ว่าขนมแป้ง โดยต้นกำเนิดของขนมม่อฉี มาจากทหารชาวญี่ปุ่นที่ได้แนะนำวิธีการทำขนมโมจิให้แก่คนไทย ที่มาทำอาหารให้กับคนญี่ปุ่นในยุคสงคราม และใช้วัตถุดิบที่หาได้จากท้องถิ่นนำมาทำ เช่น แป้งข้าวเหนียว ถั่ว และงา จนกลับกลายมาเป็น

ขนมม่อฉี ที่เป็นคำเพี้ยนมาจากคำว่า ขนมโมจิ นั่นเอง

จุดเด่นของ ขนมม่อฉี ที่ไม่ควรพลาด

ขนมม่อฉี รูปลักษณะอย่างที่ทราบกันมาตั้งแต่เบื้องต้น ว่ามีลักษณะเหมือนกับโมจิ ซึ่งจุดเด่นของขนมชนิดนี้คือมีกลิ่นหอมมาจากตัวไส้ ที่มีส่วนผสมหลักของถั่วลิสงและงา หุ้มด้วยแป้งเหนียวหนึบ รสชาติอร่อยเคี้ยวเพลินเป็นอย่างมาก และยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย แน่นอนว่าขนมม่อฉีเป็นขนมโบราณที่คู่ควรแก่การอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างยิ่ง เพราะเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่ทำกันมาตั้งแต่ยุคสมัยโบราณ

ส่วนผสม และ วัตถุดิบการทำ

  • แป้งข้าวเหนียว 100กรัม
  •  ถั่วลิสง 50 กรัม
  • งาขาว งาดำ 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 75 กรัม
  • น้ำเชื่อม หรือ น้ำผึ้ง
  • สีผสมอาหารตามใจชอบ

ขั้นตอนวิธีการทำ “ ขนมม่อฉี

  1. คั่วแป้งข้าวเหนียวให้หอมแล้วพักทิ้งไว้ ผสมคลุกแป้งเพื่อไม่ให้ติดนิ้วมือ และทำให้แป้งนวล
  2.  นำถั่วลิสงคั่วให้หอม รวมถึงนำน้ำตาลงาขาวและงาดำ ตามด้วยหยดน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งลงไป คลุกเคล้าให้ไส้จับตัวสามารถปั้นได้ ปั้นเป็นลักษณะกลมๆ เมื่อเสร็จแล้วพักไว้ในตู้เย็น
  3. นำตัวแป้งที่จะเอาไว้หุ้มขนม นำมาค่อยๆผสมกับน้ำสีธรรมชาติที่เลือกเอาไว้ แบ่งเอาไว้เป็นก้อนๆ ขนาดให้พอหุ้มไส้ได้ และนำไปนึ่งให้สุก ระยะเวลาโดยประมาณ 10 นาที
  4. เมื่อแป้งสุกดีแล้ว ให้นำมาทำเป็นลักษณะแผ่และใช้แป้งนวลโรย เพื่อไม่ให้ติดมือในการปั้น
  5. จากนั้นให้นำไส้ที่ผสมเอาไว้แล้ว มาห่อรวมกับตัวแป้ง
  6. เมื่อเสร็จก็สามารถ พร้อมเสิร์ฟเตรียมรับประทานได้เลย
ขนมม่อฉี โมจิเมืองไทย ขนมโบราณหาทานยาก 3

เคล็ดลับความอร่อย ขนมม่อฉี

ในส่วนของเคล็ดลับความอร่อย การทำขนมม่อฉีอยู่ที่การทำแป้งและไส้ ตัวแป้งจะต้องนึ่งให้สุกพอดี ให้มีความหนึบไม่เหลวจนเกินไป แล้วนวดแป้งให้นิ่มเข้ากันทั้งก้อน และไส้ต้องทำสดใหม่ทุกวัน เมื่อทานคู่กับชาหรือกาแฟ จะให้ความอร่อยยิ่งขึ้น

ชี้เป้าแหล่งขาย ขนมม่อฉี ที่ต้องทาน

แม้ว่าขนมม่อฉี จะค่อนข้างหารับประทานได้ยาก แต่ตลาดเช้าบางที่ในจังหวัดสงขลาก็ยังคงมีขายอยู่ ตามหมู่บ้านต่างๆ ราคาจะอยู่ที่ประมาณราวๆ 4 ลูก 20 บาท หากใครมีโอกาสเดินทางมาท่องเที่ยวจังหวัดสงขลา และอยากลองทานขนมโบราณหายากอย่างขนมม่อฉี ต้องไปที่ไหนบ้างตามไปดูกันเลย 

  1. ตลาดนัดวัดแหลมพ้อ ต.เกาะยอ อ.เมืองสงขลา จะมีทุกวันจันทร์ และ วันพฤหัสบดี
  2. ตลาดนัดบ้านด่าน ต.เกาะแต้ว อ.เมืองสงขลา จะมีทุกวันพุธ
  3. ตลาดนัดข้างที่ว่าการอำเภอเมืองสงขลา จะมีทุกวันศุกร์
  4. ตลาดนัดหลังสถานีรถไฟสงขลา จะมีทุกวันอาทิตย์
  5. ตลาดนัดหน้าวค.สงขลา และตลาดนัดหน้าโรงเรียนสงขลาวิทยาคม อ.สิงหนคร จะมีทุกวันเสาร์
ขนมม่อฉี โมจิเมืองไทย ขนมโบราณหาทานยาก 4

เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับขนมม่อฉีไทยโบราณจากจังหวัดสงขลา เรียกได้ว่าเป็นขนมโมจิเมืองไทยเลยก็ว่าได้ ทั้งประวัติที่มีความเป็นมาเก่าแก่ หารับประทานได้ยากในยุคสมัยนี้ หากใครมีโอกาสได้ไปเยือนจังหวัดสงขลา ก็อย่าลืมไปลองรับประทานกันดูนะคะ เพราะหาทานยากจริงๆก่อนที่ขนมชนิดนี้จะสูญหายไปตามกาลเวลา

อ่านบทความ ขนมค้างคาว เมนูขนมไทยโบราณ อร่อยเด็ด

Credit : เด็ก, แบบบ้าน, แอลกอฮอล์, มอเตอร์ไซค์, เครื่องดนตรีสากล

LUNA666

UFABETFLIX285

สล็อตเว็บใหญ่ เว็บตรง

บทความล่าสุด

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ ทานเล่นให้มีความเพลิดเพลินกันแล้วโดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากมากแถมยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับคุณ

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

วิธีการทำ ขนมดอกจอก ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมดอกจอกนี้อยู่แล้วก็น่าจะอยากลองนำเอาสูตรและวิธีการต่างๆนี้ไปทำกันดู

ขนมต้ม ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

ขนมต้ม ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

วิธีการทำ ขนมต้ม สูตรโบราณที่บอกเลยว่าจะให้ทั้งแป้งที่มีความนุ่มและไส้ที่มีรสชาติกลมกล่อมกำลังดีเหมาะกับการทานเป็นอาหารว่าง

ขนมถั่วแปบ สูตรทำแป้งให้เหนียวนุ่ม จนลูกค้าติดใจ

ขนมถั่วแปบ สูตรทำแป้งให้เหนียวนุ่ม จนลูกค้าติดใจ

ขนมถั่วแปบ รสชาติอร่อยมีความหวานมันและตัดเค็มได้อย่างลงตัวคลุกเคล้ากลับมะพร้าวที่มีความนุ่มและความกรอบอยู่ในตัวคลุกเคล้ากันอยู่ในปาก

ขนมนางเล็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมรสชาติเลิศล้ำ

ขนมนางเล็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน พร้อมรสชาติเลิศล้ำ

ขนมนางเล็ด ข้าวเหนียวทอดกรุบกรอบแสนอร่อย ราดด้วยน้ำแตงโมหรือน้ำเชื่อมที่มีความคล้ายคลึงกับคาราเมล ทานคู่กันก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบ x2

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo