ขนมผูกรัก ของดีเมืองสตูล ผ่านไปต้องได้ลอง

ชนมผูกรัก

ขนมผูกรัก ขนมที่มีรูปร่างน่ารัก และชื่อที่น่าเอ็นดู หากใครได้รับขนมผูกรักเป็นของฝาก บอกได้เลยว่าคนที่นำขนมนี้มาฝากอาจต้องการบอกอะไรโดยนัยแก่ผู้รับ เพราะนอกจากชื่อขนมที่มีความหมายดีแล้ว การปรุงขนมชนิดนี้ก็ต้องอาศัยความประณีตมาก เพราะแผ่นแป้งที่บางและเล็กทำให้ต้องระมัดระวังมากในการทำ

ประวัติความเป็นมาของขนมผูกรัก

ขนมผูกรัก ขนมพื้นบ้านของชาว จ.สตูลที่มีรูปร่างน่ารักและชื่อก็ยังน่าชมอีกด้วย ขนมผูกรักนี้มีที่มาจากมาเลเซีย โดยชื่อท้องถิ่นมลายูก็คือ ‘ซิมโป้ยซายังกาเซะ’ ซึ่งแต่ละคำก็จะมีความหมาย เช่น คำว่า ซิมโป้ย แปลว่า ผูก, ซายัง แปลว่า ที่รัก และกาเซะ แปลว่า ขอบคุณ ซึ่งความหมายโดยรวมก็คล้ายคลึงกับคำว่า ขนมผูกรัก ในภาษาไทยนั่นเอง

อีกมุมหนึ่ง ขนมผูกรักนี้เกิดขึ้นมาเพราะความต้องการถนอมอาหารของชาวถิ่น ในสมยัยก่อน มักจะทำไส้ปลาแห้งไว้กินกับข้าวเหนียว แต่ข้าวเหนียวนั้นเก็บนานไม่ได้  ชาวบ้านจึงได้แปรรูป นำไส้ปลานี้มาประยุกต์ทำเป็นขนม โดยห่อกับแผ่นเปาะเปี๊ยะ รับประทานยามว่าง ช่วงฤดูปลาทูเยอะๆ เพราะ สามารถ กินได้นาน และยังสร้างรายได้ ให้กับคนในชุมชนอีกด้วย ซึ่งเป็นวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนในชุมชน

ส่วนประกอบในการทำขนมผูกรัก

1. ปลาทูสด 2 กิโลกรัม

2. พริกแห้งใหญ่ 1 กรัม

3. หอมแดง 5 หัว

4. กระเทียม 1 หัว

5. ตะไคร้ 15 ต้น

6. น้ำกะทิ 2 ถ้วยตวง

7. เกลือ 1 ช้อนชา

8. น้ำตาล 8 กรัม

9. ขมิ้น 1⁄2 หัว

10. ยี่หร่าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

11. ส้มแขก

12. แผ่นปอเปี๊ยะ

13. น้ำมัน

ขั้นตอนในการทำขนมผูกรัก

1. นำปลาทูสดมาตัดหัว ล้างให้สะอาดแล้วนำไปต้ม

2. นำปลาที่ต้มแล้วมาแยกก้างออก ให้เหลือแต่เนื้อปลาล้วน ๆ

3. นำเนื้อปลาที่ได้ มาตำให้ละเอียด

4. นำน้ำกะทิ, พริกแห้งใหญ่, หอมแดง, กระเทียม, ตะไคร้ซอย, ยี่หร่าหวาน และขมิ้น มาบด เข้าด้วยกัน

5. นำส่วนผสมที่บดมาผสมกับเนื้อปลาทู ใส่เกลือและน้ำตาล กวนผสมให้เข้ากัน

6. ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่ส่วนผสมในข้อ 5 ลงในกระทะ แล้วกวนจนส่วนผสม แห้ง ละเอียด เป็นอันเสร็จ นำขึ้นพักให้เย็น

7. นำแผ่นปอเปี๊ยะมาตัดเป็นชิ้น สี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยแผ่นปอเปี๊ยะ 1 อันสามารถตัดได้ 8 ชิ้น

8. นำไส้ปลาที่ผัดเตรียมไว้ มาใส่ในแผ่นปอเปี๊ยะ แล้วผูกให้สวยงาม

9. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน นำขนมที่เตรียมไว้ลงทอด จนสุกเหลือง แล้วยกขึ้นสะเด็ด น้ำมัน จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

ส่วนประกอบและการทำขนมผูกรักอาจจะมีขั้นตอนมากสักหน่อย เนื่องจากเป็นขนมพื้นถิ่น ในการกวนไส้ ควรกวนให้ไส้แห้งดี เพื่อให้ปั้นได้ง่ายและไม่แฉะเมื่อนำมาห่อกับแผ่นแป้ง เมื่อทอดขนมจะได้ขนมที่สวยงาม น่ารับประทาน

อ้างอิง: http://yanamii.blogspot.com/2018/12/simpul-kasih.html

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์แตกง่าย

บทความล่าสุด

ขนมข้าวโพด มะพร้าวอ่อน ขนมหากินยาก รสชาติทานง่าย

ขนมข้าวโพด มะพร้าวอ่อน ขนมหากินยาก รสชาติทานง่าย

ขนมข้าวโพด สูตรมะพร้าวอ่อนอร่อย ๆ หวานมันมีความหนึบ ๆ กินได้เพลิน ๆ วิธีทำที่ไม่ยาก วัตถุดิบก็ไม่กี่อย่าง ลองทำกินกันดูได้เลย อร่อยแน่นอน

ข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยสูตรโบราณ กินเพลิน อยู่ท้อง

ข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยสูตรโบราณ กินเพลิน อยู่ท้อง

ข้าวเหนียวสังขยา อร่อย ๆ วิธีการทำที่ง่าย ๆ สร้างรายได้เสริมให้กับคุณได้อีกด้วย ใครชอบกินก็ลองทำดูได้เลย ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ

ชวนทำ กาละแม สูตรเผือก ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก

ชวนทำ กาละแม สูตรเผือก ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก

กาละแม เผือกเอาไว้ทานเล่น ๆ กินเพลิน ๆ กับคนในครอบครัว ทำได้ง่ายใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่อาจจะกวนนานนิดหน่อย แต่รับรองว่าอร่อยสมเวลาแน่นอน 

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo