ขนมครก สูตรโบราณ เมนูขนมหวานเครื่องเยอะ จัดเต็ม

ขนมครก

            ใครชอบกินขนมครก วันนี้เราจะมาแจกสูตรและวิธีทำ ขนมครก สูตรของหวาน กรอบนอก นุ่มใน หอมมันหวานอร่อย เมนูหากินง่ายแต่หาอร่อยยาก เราเลยมาเอาใจคนชอบกินขนมครก หรือใครที่มองหาเมนูสร้างรายได้ บอกได้เลย สูตรนี้ถูกใจแน่นอน เพราะแป้งกรอบนอก เนื้อกะทิหอมมันไม่เหมือนใคร พร้อมด้วยเทคนิคการทำแบบละเอียดยิบ รับรองได้เลยว่าใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ หรือเพื่อน ๆ อยากทำอยากทำไว้รับประทานเองที่บ้านก็ทำตามได้เลยจ้า 

ประวัติความเป็นมาของ ขนมครก

มีหลักฐานปรากฎว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำ โม่รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้เป็นตัวขนม ส่วนหน้าของขนมครกเป็นหัวกะทิ ขนมครกชาววังจะมีการดัดแปลงหน้าขนมครกให้แปลกไปอีก เช่น หน้ากะฉีกกุ้ง หน้าไข่ หน้าหมู (แบบเดียวกับไส้ปั้นสิบ) หน้าเผือก หน้าข้าวโพด หน้าต้นหอม เป็นต้น

ประเภทของขนมครก

ขนมครกแบ่งแยกออกเป็นหลายประเภท ลองมาดูกัน

ขนมครกมอญ เป็นขนมเก่าแก่ของชาวมอญ ปัจจุบันยังมีให้เห็นที่ชุมชนชาวมอญ ตำบลเกาะเกร็ด อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรีเพียงแห่งเดียว โดยใช้ข้าวเหนียวดิบแช่น้ำจนชุ่มมาละเลงลงในเบ้าขนมครก ใช้มะพร้าวทึนทึกขูด น้ำตาลทรายและงาคั่ว เคล้าให้เข้ากันทำเป็นไส้ขนม

ขนมครกชาววังเป็นขนมครกที่เทแป้งลงในเบ้าให้ติดๆกัน และมีหน้ากะทิหยอด ซึ่งหน้าขนมนี้ก็มีหลากหลาย เช่น เผือก มัน ฝอยทอง ฯลฯ เวลาสุกจะร่อนออกมา แล้วจึงตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ 

ส่วนผสมและวิธีทำ ขนมครก

ส่วนผสมแป้งขนมครก

  1. แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
  2. แป้งข้าวเหนียว 25 กรัม
  3. หัวกะทิ 1+ ½ ถ้วยตวง
  4. น้ำร้อนจัด 1+ ½ ถ้วยตวง
  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ 1 ช้อนชา
  7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาเตาขนมครก)

ส่วนผสมหน้าขนมครก

  1. หัวกะทิ 1+ ½ ถ้วยตวง
  2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เครื่องโรยหน้าขนมครก (ต้นหอมซอย ข้าวโพด)

วิธีทำขนมครก

  1. ทำแป้งขนมครก โดยนำแป้งข้าวเจ้า ข้าวสุก น้ำตาลทราย เกลือสมุทร น้ำปูนใส หัวกะทิ และหางกะทิไปปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ภาชนะแล้ววางพักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
  2. ทำหน้ากะทิ โดยผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือสมุทรเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากันดี เตรียมไว้
  3. นำเบ้าขนมครกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง ตั้งไฟพอเบ้าขนมร้อน ทาน้ำมันให้ทั่วหลุมแล้วตักแป้งหยอดลงไปประมาณ 3/4 ของหลุม พอแป้งเริ่มเซตตัว ตักส่วนผสมหน้ากะทิหยอดทับลงไปให้เต็ม ปิดฝารอให้แป้งเริ่มสุก
  4. เปิดฝาโรยหน้าด้วยเผือก ข้าวโพด และต้นหอมซอย พอขนมสุกใช้ช้อนแคะขนมออกจากเบ้า จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ 
ขนมครก 3

ขนมครก ขนมไทยโบราณที่ยังหาทานได้ไม่ยากในปัจจุบัน ความหอม อร่อย ของตัวกะทิที่มีรสชาติหวานมันตัดกับความกรอบของตัวแป้งข้างนอกและมีกลิ่นกระทะเบา ๆ ตัวหน้าขนมที่ใช้โรยอย่าง มันม่วง ข้าวโพด ต้นหอม เผือก ซึ่งตัดกับกะทิได้ดีมาก ๆ หอมอร่อยกลมกล่อม ทำให้ขนมครกยังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน แต่หากอยากทานขนมครกที่อร่อย เน้นกะทิก็ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย

Credit : https://www.wongnai.com/

อ่านบทความ กล้วยบวชชี ขนมไทยหวานมัน ทำเองได้ง่าย

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์แตกง่าย 2022

บทความล่าสุด

ขนมก้านบัว กรอบแต่ไม่แข็ง ทำง่าย ๆ ทำขายก็ดี

ขนมก้านบัว กรอบแต่ไม่แข็ง ทำง่าย ๆ ทำขายก็ดี

ขนมก้านบัว แสนอร่อยที่ทั้งกรอบหวานมันและยังมีกลิ่นหอมของผักชีอยู่ภายในให้คุณได้ทานกันจนอิ่มหนำแล้วบอกเลยว่าวิธีการทำก็ง่าย

ขนมกุยช่าย เปลือยแป้ง สูตรนี้ไม่อ้วน แถมอร่อยด้วย

ขนมกุยช่าย เปลือยแป้ง สูตรนี้ไม่อ้วน แถมอร่อยด้วย

วิธีการทำ ขนมกุยช่าย แบบโรยแป้งที่เราแนะนำมาให้คุณได้ดูกันนั่นเองทั้งวัตถุดิบและวิธีการทำรวมไปถึงขั้นตอนในการทำน้ำจิ้มต่างๆก็แทบจะไม่ได้ต่าง

ขนมเข่ง ขนมไทยสัญชาติจีน แป้งหอมนุ่ม รสชาติถูกปาก

ขนมเข่ง ขนมไทยสัญชาติจีน แป้งหอมนุ่ม รสชาติถูกปาก

วิธีการทำ ขนมเข่ง สูตรแบบไทยๆที่ได้ทั้งรสชาติที่หอมหวานอร่อยและยังมีความนุ่มหนึบดับละมุนลิ้นให้คุณได้ลิ้มรสกัน มีความนุ่มและมีความหนึบ

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ ทานเล่นให้มีความเพลิดเพลินกันแล้วโดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากมากแถมยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับคุณ

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

วิธีการทำ ขนมดอกจอก ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมดอกจอกนี้อยู่แล้วก็น่าจะอยากลองนำเอาสูตรและวิธีการต่างๆนี้ไปทำกันดู

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo