มีใครรู้จักขนมข้าวโพดกันบ้างไหม ซึ่งก็ต้องบอกเลยว่าขนมนี้เป็นขนมโบราณที่เป็นที่ชื่นชอบของคนรุ่นก่อน ๆ มาก ๆ เพราะด้วยความที่เขาจะมีความคล้ายขนมตาล มีรสชาติหวานมันเค็มนิด ๆ ทำให้ใครหลาย ๆ คน ติดใจในรสชาตินั่นเอง และในปัจจุบันมันก็เริ่มหากินยากแล้ว และวันนี้เราก็มีวิธีการทำขนมข้าวโพด ที่ไม่ธรรมดา เพราะเราจะใช้มะพร้าวอ่อนในสูตรนี้ด้วย จะมีวิธีการทำอย่าวงไรบ้างนั้นก็มาดูไปพร้อม ๆ กันได้เลย
ขนมข้าวโพด มะพร้าวอ่อน เคยกินไหม ทำยังไงให้อร่อย
ขนมข้าวโพด อีกหนึ่งขนมที่คนไทยส่วนใหญ่ชื่นชอบ ซึ่งเป็นขนมที่มีรสชาติดีและสามารถทานได้เพลิน ๆ ซึ่งเอาจริง ๆ แล้ว เรื่องของวิธีการทำนั้นไม่ได้ยากมากแต่ก็ไม่รู้ว่าทำมันถึงได้หากินยากแบบนี้ งั้นแบบนี้เราก็คงจะต้องลองลงมือทำกินกันเองที่บ้านกันแล้ว เพราะฉะนั้นเราก็มาดูที่ส่วนผสมของขนมข้าวโพด มะพร้าวอ่อนนี้กันก่อนเลย
วัตถุดิบ
- ข้าวโพด 2 ฝัก
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหางช้อน
- กะทิ 150 มล.
- แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
- กระทงใบตอง หรือพิมพ์ขนม
วิธีทำ
- นำข้าวโพดสองฝักมาทำการฝานจนเหลือแต่แกนลงในภาชนะ
- นำข้าวโพดที่ได้มาปั่นใส่ร่วมกับ น้ำตาล เกลือ กะทิ และแป้งข้าวข้าว ปั่นส่วนผสมทุกอย่างจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้เป็นเนื้อแป้งสีเหลืองสวย
- นำมะพร้าวอ่อนมาทำการขูดเป็นเส้น ๆ โดยใช้ที่ขูดมือ จากนั้นนำส่วนหนึ่งมาใส่ในข้าวโพดที่เราได้ปั่นไปเมื่อครู่แล้วทำการคนให้เข้ากันอีกที ซึ่งหากใครที่อยากได้สีของขนมสีต่าง ๆ ในขั้นตอนนี้ก็สามารถที่จะใส่สีผสมอาหารลงไปได้เลย จะเพิ่มสีสันให้ตัวขนมดูน่าทานมากยิ่งขึ้น
- เมื่อทำทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำเอาเนื้อแป้งที่ผสมกันเมื่อครู่มาทำการใส่ลงไปในกระทงใบตอง หรือหากใครที่ทำกระทงใบตองไม่เป็น ก็สามารถที่จะใช้พิมพ์ขนมได้เช่นเดียวกัน แต่แนะนำว่าให้ใช้เป็นกระทงใบตองจะดีกว่า เพราะจะทำให้ตัวขนมมีกลิ่นที่หอมชวนกินมากยิ่งขึ้น
- เมื่อเทใส่กระทงเสร็จแล้ว ให้นำเอามะพร้าวขูดที่เหลือมาทำการหยิบใส่ให้ครบทุกกระทง แล้วนำไปนึ่งจนขนมสุก ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนมข้าวโพด สูตรมะพร้าวอ่อนอร่อย ๆ หวานมันมีความหนึบ ๆ กินได้เพลิน ๆ เอาไว้กินกันแล้ว แถมมีวิธีทำที่ไม่ยาก วัตถุดิบก็ไม่กี่อย่าง ใครอยากกินแต่หากินยากก็ลองทำกินกันดูได้เลย อร่อยแน่นอน
เครดิตภาพ
www.pholfoodmafia.com
อ่านต่อที่ ประเภทเชื่อม // ประเภทอบ
