ขนมกุยช่าย ของว่างยามบ่าย สูตรแป้งนุ่ม น้ำจิ้มเด็ด

ขนมกุยช่าย ของว่างยามบ่าย สูตรแป้งนุ่ม น้ำจิ้มเด็ด 1

ขนมกุยช่าย อาหารว่างรสชาติถูกปากใครหลาย ๆ คน ด้วยแป้งที่นุ่ม บาง ไส้ผักที่อ่อน นุ่ม หอม กลมกล่อม ราดด้วยน้ำจิ้มรสชาติออกเปรี้ยว เผ็ดเล็กน้อย ตัดความเลี่ยนของตัวแป้งได้เป็นอย่างดี

ประวัติความเป็นมาของขนมกุยช่าย

ขนมกุยช่าย เป็นอาหารของชาวจีนแต้จิ๋ว ชาวไทยได้รับวัฒนธรรมอาหารการกินจากจีน ซึ่งได้รับมาจากชาวจีนแต้จิ๋วที่อพยพมาอยู่ในย่านตลาดพลู ที่นำเข้ามาเผยแพร่ ต่อมาชาวบ้านพูดกันปากต่อปากว่ากุยช่ายที่ตลาดพลูมีรสชาติอร่อย และแต่ละครอบครัวเริ่มทำกุยช่ายออกขาย จากช่วงแรก ๆ ที่มีเพียงไม่กี่เจ้า ก็ค่อย ๆ ขยายเป็นหลายเจ้าจนกลายเป็นอาชีพ ทำให้ขนมกุยช่ายเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายต่อมา

วิธีการทำขนมกุยช่าย

ขนมกุยช่าย เป็นของว่างที่หาทานได้ไม่ยาก แต่หากทำเองก็ไม่ยากเช่นกัน จริงๆแล้วขนมกุยช่ายนั้นมีหลายไส้ทั้งไส้กุยช่าย ไส้หน่อไม้ ไส้มันแกว ไส้เผือก แต่ที่เป็นที่นิยมและเรียกกันติดปากก็คือขนมกุยช่าย 

ส่วนประกอบขนมกุยช่าย

ส่วนประกอบตัวแป้ง

  1. แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม
  2. แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
  3. น้ำเดือดจัด 3+1/2 ถ้วย
  4. น้ำ 1 ถ้วย 
  5. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 

ส่วนประกอบไส้กุยช่าย

  1. กุยช่ายซอย 2 กก.
  2. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  3. เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
  4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมัน 3/4 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  1. น้ำ 4 ถ้วย
  2. เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
  4. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย
  5. น้ำตาลทรายไม่ฟอก 1/2 ถ้วย
  6. พริกขี้หนูสวนบดผสมน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย

วิธีทำขนมกุยช่าย 

  1. เตรียมน้ำจิ้มรอไว้ โดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดใส่หม้อ เคี่ยวไฟกลางพอเดือด ปิดไฟ พักไว้จนเย็น
  2. เตรียมส้ โดยผสมใบกุยช่ายที่หั่นเป็นท่อนสั้นๆ เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ใบกุยช่ายนุ่ม จากนั้นเทใบกุยช่ายลงในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
  3. เตรียมแป้ง โดยผสมแป้งมันและแป้งข้าวเจ้ารวมกันในอ่างผสม ใส่น้ำเดือดจัดลงไป ใช้ไม้พายคนให้ทั่ว พอแป้งอุ่นมือใช้มือนวดให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำทีละน้อยสลับกับน้ำมัน ใช้สันมือนวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งเหนียวรวมกันเป็นก้อน นวดจนน้ำและน้ำมันหมดแป้งจะเป็นก้อนเหนียวและนุ่มมือ
  4. แบ่งแป้งที่นวดได้ที่แล้วให้เป็นก้อนกลมเล็ก ใช้แป้งมันแห้งเป็นแป้งนวล แล้วแผ่ป้งให้เป็นแผ่นบาง โดยใช้ไม้รีดแป้ง ตักใส่ไส้ห่อจับจีบ ห่อโดยรอบให้แป้งปิดสนิทไม่มีรอยรั่ว เรียงใส่ลังถึง ใช้ใบตองทาน้ำมันรองขนม
  5. นำไปนึ่งบนน้ำเดือดด้วยไฟกลางนานประมาณ 10 นาที เมื่อขนมสุกแล้ว ทาด้วยน้ำมันอีกครั้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
  6. จัดขนมใส่จาน โรยกระเทียมเจียวเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม
ขนมกุยช่าย ของว่างยามบ่าย สูตรแป้งนุ่ม น้ำจิ้มเด็ด 2

ขนมกุยช่ายเป็นขนมที่รับประทานง่าย ทานได้ตลอดเวลา จะรับประทานเป็นอาหารเช้า หรือเป็นของว่างยามบ่ายคู่กับน้ำชาก็เข้ากัน หรือจะทานแทนอาหารค่ำก็ยังได้ สูตรนี้เป็นสูตรเดียวกับที่ร้านทำขายกัน ทำได้ไม่ยาก และมีรสชาติอร่อย เพื่อนๆจะลองนำไปทำทานกันดูก็ได้นะ

อ้างอิง : http://www.adrenalinerushdiaries.com/

อ่านบทความ ขนมข้าวโป่ง สูตรเด็ดจากอีสาน

LUNA666

UFABET เว็บหลัก

สล็อตแตกง่ายเว็บตรง

บทความล่าสุด

ขนมก้านบัว กรอบแต่ไม่แข็ง ทำง่าย ๆ ทำขายก็ดี

ขนมก้านบัว กรอบแต่ไม่แข็ง ทำง่าย ๆ ทำขายก็ดี

ขนมก้านบัว แสนอร่อยที่ทั้งกรอบหวานมันและยังมีกลิ่นหอมของผักชีอยู่ภายในให้คุณได้ทานกันจนอิ่มหนำแล้วบอกเลยว่าวิธีการทำก็ง่าย

ขนมกุยช่าย เปลือยแป้ง สูตรนี้ไม่อ้วน แถมอร่อยด้วย

ขนมกุยช่าย เปลือยแป้ง สูตรนี้ไม่อ้วน แถมอร่อยด้วย

วิธีการทำ ขนมกุยช่าย แบบโรยแป้งที่เราแนะนำมาให้คุณได้ดูกันนั่นเองทั้งวัตถุดิบและวิธีการทำรวมไปถึงขั้นตอนในการทำน้ำจิ้มต่างๆก็แทบจะไม่ได้ต่าง

ขนมเข่ง ขนมไทยสัญชาติจีน แป้งหอมนุ่ม รสชาติถูกปาก

ขนมเข่ง ขนมไทยสัญชาติจีน แป้งหอมนุ่ม รสชาติถูกปาก

วิธีการทำ ขนมเข่ง สูตรแบบไทยๆที่ได้ทั้งรสชาติที่หอมหวานอร่อยและยังมีความนุ่มหนึบดับละมุนลิ้นให้คุณได้ลิ้มรสกัน มีความนุ่มและมีความหนึบ

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เหี้ย ทำยังไงให้นุ่ม หวาน หอม

ขนมไข่หงส์ ทานเล่นให้มีความเพลิดเพลินกันแล้วโดยวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากมากแถมยังสามารถทำเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้ให้กับคุณ

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

ขนมดอกจอก ขนมรูปดอกรสชาติหวาน หอม กลมกล่อม

วิธีการทำ ขนมดอกจอก ต้องบอกเลยว่าหากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมดอกจอกนี้อยู่แล้วก็น่าจะอยากลองนำเอาสูตรและวิธีการต่างๆนี้ไปทำกันดู

สิ่งที่น่าสนใจ

ร้านอาหารอร่อย
kinkubsher

แฟชั่นผู้ชาย
maleextratoday

แบบบ้าน
baan-design

แต่งงาน
weddingdistrictfrance

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
liqinfo