ขนมกล้วย อีกหนึ่งเมนูขนมไทยยอดนิยมของชาวไทย เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งขนมโบราณ สุดอร่อย ที่ส่วนผสมหลักเป็นกล้วย แน่นอนว่ากล้วยคงเป็นหนึ่งในผลไม้ในดวงใจ ที่หลายคนชื่นชอบ มีประโยชน์แถมยังมีรสชาติอร่อยแถมมีประโยชน์ต่อร่างกาย และที่สำคัญใครซื้อกล้วยมาแล้วทิ้งไว้สุกไม่ทันทาน อย่าตัดสินใจทิ้ง ขอแนะนำให้ทำเมนูนี้เลย รับรองว่าทานกันจนหมดเกลี้ยงแน่นอน จะทำทานหรือทำขายก็ไม่ติด อร่อยเกินจะทนไหว
ลักษณะของ “ ขนมกล้วย ” แสนอร่อย
สำหรับเมนูขนมกล้วย ส่วนประกอบหลักจะเป็นกล้วยน้ำว้า จะมีลักษณะเนื้อสัมผัสหนุบหนับ เหนียว นุ่ม เวลารับประทานเข้าไป รับเนื้อสัมผัสของกล้วยเต็มๆคำ โรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าว กรุบกรับ ให้พอได้เคี้ยว รสชาติหอมหวานกำลังดี กลมกล่อม ไม่เลี่ยน สามารถทานเป็นอาหารว่างได้ อิ่มท้องดีเลยทีเดียว พร้อมประโยชน์หลากหลาย วันนี้เราจะมาแนะนำแจกสูตรขั้นตอนการทำ ส่วนผสม พร้อมสูตรลับการเลือกกล้วย จะทำทานหรือทำขาย ก็ลุยได้เลย..
แจกสูตร “ เมนูขนมกล้วย ”
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้าสุกงอม ( 600-650 กรัม)
- แป้งมัน 40 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนตวง
- แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
- น้ำตาลทราย 130 กรัม (ชอบหวานเพิ่มเป็น150 กรัม)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- หัวกะทิ 260 กรัม
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 1/2 ลูก
- กระทงใบตอง,ถ้วยตะไล
สูตรขั้นตอนการทำ ขนมกล้วย
- เตรียมปลอกกล้วยน้ำว้า และหั่นเป็นชิ้นเล็กเอาไว้
- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อม ผสมให้เข้ากัน
- นำหัวกะทิเทลงไปในแป้งสักเล็กน้อย ให้พอนวดเป็นก้อนได้ พร้อมกับนวดให้เนื้อเนียนเข้ากัน ใช้ระยะเวลาประมาณ 5 นาที
- ใส่กล้วยตามลงไป พร้อมกับเทน้ำตาลทราย และเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าให้กล้วยเละเกินไป
- เติมกะทิลงไปให้หมด และคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- เตรียมตั้งหม้อนึ่งเอาไว้ พร้อมกับหยอดขนมที่ผสมไว้ ลงไปในใบตองหรือถ้วยตะไล พร้อมกับโรยมะพร้าวลงไปแต่งหน้าขนม
- นึ่งด้วยไฟปานกลาง ใช้ระยะเวลาประมาณ 20 นาที เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
สูตรลับการเลือกกล้วยให้ “ ขนมกล้วยอร่อย ”
- กล้วยที่จะนำมาทำขนม ควรเลือกกล้วยที่มีผลอ้วนป้อม อยู่ในลักษณะสุกงอม เพราะจะได้รสหวานจากธรรมชาติ
- แนะนำให้หยอดขนมใส่กรวยใบตองรูปทรงเตี้ย เพราะจะได้กลิ่นหอมจากใบตองด้วย
ประโยชน์น่ารู้ จากเมนู “ ขนมกล้วย ”
ใครจะรู้ว่าขนมกล้วย นอกจากจะเป็นของว่างแสนอร่อย อิ่มท้องแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เพราะกล้วยน้ำว้าที่เรานำมาทำขนมนั้น มีวิตามินหลากหลายชนิดที่ดีต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอสูง วิตามินบี1 บี2 และไนอะซิน พร้อมอัดแน่นไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน ที่ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของทารก และอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา
เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับ ขนมกล้วย ทำง่ายขายได้จริง ส่วนผสมและขั้นตอนไม่ยุ่งยากเยอะจนปวดหัว วัตถุดิบก็หาได้ง่ายตามท้องตลาด สูตรนี้อร่อยตามต้นตำหรับ หนุบหนับ จนคนทานนั้นติดใจแน่นอน และยังมีประโยชน์อีกด้วยนะ แถมยังใช้ระยะเวลาการทำไม่นานอีกด้วย ไม่ต้องเสียดายกล้วยจนต้องทิ้ง ทำเมนูนี้เลยไม่มีผิดหวัง ถ้าพร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบแล้วลุยเข้าครัวกันเลย ทุกคน…
อ่านบทความ ขนมไข่นกกระทา เมนูขนมไทย กรอบนอก นุ่มใน
